Rezepte

Glutenfreie Spätzle selber machen – Rezept mit Buchweizen

21. Oktober 2019
elamahler
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DIY, glutenfrei, milchfrei, Nudeln, Pasta, Rezepte

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Es geht doch nichts über hausgemachte Spätzle und glutenfreie Spätzle selber machen ist kinderleicht. Für den Spätzleteig brauchst du Buchweizenmehl und Maismehl. Dann kommen noch Maisstärke, Maisgrieß und ein paar Eier dazu, die du zu einem glatten Teig verrührst. Das Rezept ist wirklich einfach. Spätzle kannst du mit unterschiedlichen Soßen genießen, aber auch als Käsespätzle schmecken sie köstlich. Vielleicht interessieren dich auch die Grundrezepte für meinen glutenfreien Pizzateig oder für diese glutenfreien Ravioli.

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Zimtpflaumen – Rezept mit Rotwein oder Traubensaft

17. Oktober 2019
elamahler
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Dessert, gesund, glutenfrei, Herbst, Pflaumen, Rezepte, schnell, vegan

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Dies ist ein leckeres Dessert aus frischen Pflaumen, das du ganz schnell und einfach selber machen kannst. Meine Zimtpflaumen schmecken super mit Rotwein, aber du kannst dieses Pflaumenkompott auch ohne Alkohol kochen. Lass einfach den Rotwein weg und verwende stattdessen Traubensaft. Wenn du gerne Pflaumen isst, schmeckt dir vielleicht auch mein glutenfreier Pflaumen-Crumble.

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Kürbissuppe mit Hokkaido und Ingwer – ein einfaches Rezept

14. Oktober 2019
elamahler
3 Kommentare
gesund, glutenfrei, Herbst, Kürbis, Mittagessen, Rezepte, vegan

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Dieses einfache Rezept für eine Kürbissuppe mit Hokkaido und Ingwer ist ideal, wenn es draußen kälter wird. Die Suppe ist glutenfrei, denn für die Bindung verwende ich eine Kartoffel. Außerdem ist sie laktosefrei, da sie mit Kokosmilch zubereitet wird. Eine vegane Alternative findest du hier auch. Normalerweise muss man einen Kürbis schälen, bevor man ihn verwendet. Bei einem Hokkaido brauchst du das allerdings nicht. Das vereinfacht die Arbeit somit ungemein. Vielleicht interessiert dich auch diese Kürbissuppe mit Scampi nach asiatischer Art oder dieser Flammkuchen mit Kürbis.

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Cremiger Kartoffelauflauf – ein Rezept vegan und glutenfrei

10. Oktober 2019
elamahler
9 Kommentare
Abendessen, Gemüse, gesund, glutenfrei, Ofengericht, Paprika, Rezepte, vegan

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Ein leckerer Auflauf aus dem Ofen ist im Herbst einfach genau das Richtige. Mein cremiger Kartoffelauflauf kommt ohne Sahne aus und steckt voller Gemüse wie gesunder Paprika und Mais. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Andere Ofengerichte, die du hier finden kannst, sind z.B. diese Baked Beans mit Kartoffeln und Ei oder ein herbstlicher Nudelauflauf mit Kürbis.

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Quinoa-Burger mit Tahini-Kokossauce

7. Oktober 2019
elamahler
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amerikanische Küche, Burger, Fingerfood, gesund, glutenfrei, Quinoa, Rezepte, Streetfood, vegan

Knusprige Quinoa-Bratlinge mit einer orientalischen Burgersauce sind einfach ein Träumchen. Dieser Quinoa-Burger mit Tahini-Kokossauce ist super lecker, gesund und außerdem ganz einfach zu machen. Das Rezept für meinen Quinoa-Burger ist vegan sowie glutenfrei. Andere Ideen für leckere Burger, sind z.B. dieser Bratwurstburger mit Bierzwiebeln und Mustard-Ketchup oder dieser mexikanische Pulled Pork Burger.

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Glutenfreier Pflaumen-Crumble

3. Oktober 2019
elamahler
3 Kommentare
Dessert, gesund, glutenfrei, Herbst, Ofengericht, Pflaumen, Rezepte, vegan

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Ein köstlicher glutenfreier Pflaumen-Crumble, den du in nur 25 Minuten vorbereiten kannst

Im Herbst liebe ich warme Pflaumen mit Zimt und als Crumble sind sie einfach unwiderstehlich. Die Streusel für diesen glutenfreien Pflaumen-Crumble werden mit Haferflocken, Mandeln sowie Kokosraspeln gemacht. Das Rezept ist außerdem vegan, da es nicht mit Butter sondern mit Kokosöl zubereitet wird. Also nichts wie ran an diesen köstlichen und gesunden Zwetschgen-Crumble. Andere glutenfreie und vegane Desserts, die dich vielleicht interessieren könnten, sind diese Lebkuchenwaffeln oder dieser Klebreis mit Kokos- & Mango-Sauce.

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Cremige Pilzsuppe mit Walnüssen und Sherry

28. September 2019
elamahler
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gesund, glutenfrei, Herbst, Low Carb, Pilze, Rezepte, vegan, Vorspeise

Eine vegane aber cremige Pilzsuppe mit Champignons und Waldpilzen, die du ganz einfach nachkochen kannst

Diese cremige Pilzsuppe mit Walnüssen und Sherry ist durch die getrockneten Steinpilze so richtig schön würzig. Champignons treffen hier auf Steinpilze sowie andere Waldpilze und verbinden sich zu einer herrlich cremigen Suppe. Das Rezept ist zwar vegan, aber du findest hier auch eine Variante für Fleischesser. Andere vegane Suppen, die du hier finden kannst, sind z.B. eine thailändische Rote-Linsen-Suppe oder eine indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen.

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Flammkuchen mit Feigen und Ziegenkäse

23. September 2019
elamahler
3 Kommentare
französische Küche, gesund, glutenfrei, Herbst, mediterran, Obst, Ofengericht, Pizza, Rezepte, Walnüsse

Wie du dir einen laktose- und glutenfreien Flammkuchen ganz einfach selber machst

Süße Feigen, würziger Ziegenkäse sowie knusprige Walnüsse sind für mich der perfekte Belag auf einem Flammkuchen. Der Teig ist glutenfrei und ein Rezept für veganen und somit laktosenfreien Schmand findest du hier auch. Etwas Rosmarin gibt dem Flammkuchen mit Feigen und Ziegenkäse außerdem sein mediterranes Aroma. Andere mediterrane Rezepte, die dich interessieren könnten, sind vielleicht dieser Auberginen-Hackauflauf mit Tomaten oder aber dieses Feta-Gratin.

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Herbstlicher Nudelauflauf mit Kürbis

20. September 2019
elamahler
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Abendessen, gesund, glutenfrei, Herbst, Kürbis, Meal Prep, Nudeln, Ofengericht, Rezepte, vegan

Mache dir noch heute diesen herrlichen Kürbisauflauf

Bei Schmuddelwetter geht doch nichts über lecker überbackene Ofengerichte. Mein herbstlicher Nudelauflauf mit Kürbis ist extrem lecker, glutenfrei und außerdem vegan. Das Rezept für diesen cremigen Auflauf ist gesund und super einfach. Den Kürbis kannst du schon Tage vorher vorbereiten und die Nudeln vorkochen. Die Sauce mit Kokosmilch ist außerdem schnell angerührt. Nun noch alle Zutaten in eine Auflaufform verfrachten und ab in den Ofen damit. Andere leckere Ofengerichte sind z.B. dieses bunte Ofengemüse mit Rucola-Pesto oder diese Baked Beans mit Kartoffeln und Ei.

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