Glutenfreier Pflaumen-Crumble

Ein köstlicher glutenfreier Pflaumen-Crumble, den du in nur 25 Minuten vorbereiten kannst

Im Herbst liebe ich warme Pflaumen mit Zimt und als Crumble sind sie einfach unwiderstehlich. Die Streusel für diesen glutenfreien Pflaumen-Crumble werden mit Haferflocken, Mandeln und Kokosraspeln gemacht. Das Rezept ist außerdem vegan, da es nicht mit Butter sondern mit Kokosöl zubereitet wird. Also nichts wie ran an diesen köstlichen und gesunden Zwetschgen-Crumble. Andere glutenfreie und vegane Desserts, die dich vielleicht interessieren könnten, sind diese Lebkuchenwaffeln oder dieser Klebreis mit Kokos- & Mango-Sauce.

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen?

Pflaumen sind eher rundlich und Zwetschgen länglich, wie auch ihr Kern. Das Fruchtfleisch von Zwetschgen ist etwas trockener und fester als das von Pflaumen und sie schmecken etwas weniger süß. Ob du nun lieber Pflaumen oder Zwetschgen in deinem Crumble magst, ist ganz egal, sie eignen sich beide hervorragend.

Der glutenfreie Pflaumen-Crumble ist:

• vegan
• sojafrei
• glutenfrei
• einfach zu machen
• gesund
• süß
• lecker
• super als Dessert
• das perfekte Ofengericht
• Clean Eating geeignet
• hefefrei

Das Rezept für meinen glutenfreien Pflaumen-Crumble

• Menge: 4 Portionen
• Zubereitungszeit: 25 Minuten
• Backzeit: 35 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: 👩‍🍳 einfach

Zutaten:

• 400 g Pflaumen
• 1 TL Zimt
• 2 TL braunen Zucker (z.B. Kokosblütenzucker)

für die Streusel:

• 100 g Mandelmehl (siehe Notizen)
• 100 g Haferflockenmehl* (siehe Notizen)
• 50 g Kokosraspeln
• 60 g braunen Zucker (z.B. Kokosblütenzucker)
• Mark einer Vanilleschote
• 1 TL Zimt
• eine Prise Kardamom
• eine Prise Salz
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1/4 TL Kurkuma
• 120 g Kokosöl (flüssig)

Zubereitung:

Die Pflaumen waschen, halbieren und die Steine herauslösen und entsorgen. Anschließend die Pflaumen in Scheiben schneiden und danach mit Zimt und 2 TL Zucker vermengen.

Die Pflaumen in eine Auflaufform geben.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Falls das Kokosöl nicht flüssig ist, dieses leicht erwärmen. Bei ca. 23 bis 27 °C wird das Öl flüssig. 

Alle Zutaten (das Kokosöl zum Schluss) für die Streusel in eine Schüssel geben und gut vermengen, bis Streusel entstanden sind. Die Streusel dann über den Pflaumen verteilen.

Den Crumble in den Ofen geben und 35 Minuten backen.

Notizen:

Haferflocken- und Mandelmehl lassen sich ganz einfach selber herstellen. Dafür die Haferflocken bzw. Mandeln in einen Mixer oder Multizerkleinerer geben und solange mixen, bis Mehl entstanden ist.

*Bei den Haferflocken darauf achten, dass sie als glutenfrei gekennzeichnet sind. Hafer kann bei Glutenunverträglichkeit und Zöliakie bedenkenlos verzehrt werden, wenn er nicht kontaminiert wurde.

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Guten Appetit!

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