Schlagwort-Archive: indische Küche

Veganes Kartoffelcurry mit Kokosreis – Zimt & Chili

Veganes Kartoffelcurry in einer schwarzen Schale. Im Hintergrund steht der Kokosreis in einer anderen asiatischen Schale.

Hast du schon mal ein veganes Kartoffelcurry aus Malaysia probiert? Falls nicht, solltest du das unbedingt nachholen. Zusammen mit dem Reis, der in Kokosmilch gekocht wird, ist es einfach ein Träumchen. Vegan kochen ist mit Currys ganz einfach. Auch dieses asiatische Abendessen ist da keine Ausnahme. In meinem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie es geht. Und der Kokosreis ist dabei super einfach zuzubereiten und köchelt fast von alleine vor sich hin.

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Chana Masala – Indisches Kichererbsen Curry – Zimt & Chili

Chana Masala - indisches Kichererbsen-Curry - in einer dunklen Schale.

Es geht doch nichts über ein cremiges indisches Curry mit Kokosmilch. Mein Chana Masala ist super einfach zu machen und richtig lecker. Wundere dich nicht, wenn dir auch mal der Name Chole Masala begegnet, das ist dasselbe. Das Rezept für dieses Kichererbsen Curry ist, wie viele indische Gerichte, vegan. Chana Masala Gewürz kannst du dir außerdem ganz einfach aus verschiedenen Gewürzen selber mischen. Du liebst die indische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses Rote Linsen Dal mit cremiger Kokosmilch. Weiter unten habe ich außerdem noch mehr leckere asiatische Rezept-Ideen für dich.

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Indische Kartoffelküchlein – Aloo Tikki

Indische Kartoffelküchlein auf blauem Teller. Dahinter steht eine Schale mit Kichererbsen-Curry.

Indische Kartoffelküchlein oder Aloo Tikki sind ein beliebtes Streetfood in Indien. Sie werden aus gekochten Kartoffeln gemacht und das Rezept ist vegan. In einem Video weiter unten zeige ich dir genau, wie es geht. Die Aloo Tikki werden normalerweise in der Pfanne gebraten, du kannst sie aber auch im Air Fryer zubereiten (siehe Notizen). Die Küchlein schmecken als Beilage mit einem Curry, sie sind aber auch als Snack mit einem Dip super lecker. Du liebst die indische Küche? Weiter unten findest du noch mehr indische Rezepte.

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Chat Masala Rezept – indische Gewürzmischung

Chat Masala in weißer Schale. Heller Hintergrund, dekoriert mit Gewürzen.

Was wäre die indische Küche ohne ihre Gewürze? Richtig, nur halb so lecker. Wenn du gerne indisch kochst, sollte ein Chat Masala Rezept in deiner Sammlung nicht fehlen. Diese indische Gewürzmischung kannst du dir ganz einfach selber machen. Die Zutaten bestehen aus einer Reihe an Gewürzen, von denen du bestimmt schon viele hast. Wofür du es alles verwenden kannst, erfährst du weiter unten. Nächste Woche veröffentliche ich z.B. ein Rezept für Aloo Tikki, das sind indische Kartoffelküchlein. Hierfür braucht man dann ein Chat Masala. Chat Masala ist außerdem eine tolle Idee für ein DIY Geschenk. Du liebst es Gewürzmischungen und Pasten selber zu machen ? Dann schau einmal weiter unten, da findest du noch mehr würzige Rezepte.

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Rotes Linsen Dal mit cremiger Kokosmilch

Rotes Linsen Dal in zwei Schalen, garniert mit Koriander und Kokoschips. Hintergrund hell.

Die indische Küche bietet eine große Bandbreite an vegetarischen sowie veganen Gerichten. Und sie schmecken durch die raffinierten Gewürze immer wieder köstlich. Auch mein rotes Linsen Dal wird durch die Gewürze so richtig schön aromatisch. Außerdem verwende ich Kokosmilch, damit es eine tolle Cremigkeit bekommt. Das Rezept ist super einfach und ganz schnell gemacht. In dem Video unten zeige ich dir außerdem genau, wie es geht. Du liebst die indische Küche auch so? Dann probiere doch mal dieses indische Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen. Auch diese indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen esse ich immer wieder.

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Indisches Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen

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Ein veganes Curry, das du ganz leicht selber machen kannst 

Ein cremiges Curry gehört zu den typischen Gerichten der indischen Küche. Indisches Tomaten-Curry ist außerdem schnell gemacht. Meine Variante bekommt als Einlage dann noch leckere Kichererbsenbällchen. Die gesunden Kichererbsen liefern in der oft vegetarischen Küche Indiens dann auch das wichtige Eiweiß. Die Sauce besteht hauptsächlich aus Tomaten, die durch die indischen Gewürzen außerdem einen wundervollen Geruch in der Küche verbreitet. Das Rezept für mein indisches Tomaten-Curry ist ganz einfach, vegan sowie glutenfrei. Ich liebe dieses indische Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen und könnte es deshalb ständig essen. Andere indische Rezepte, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein indisches Butter Chicken, ein Chickpea Tikka Masala oder aber eine indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen.

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Indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen

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Diese Blumenkohlsuppe ist lecker würzig und so richtig schön cremig. Sie wird ohne Sahne, dafür aber mit Kokosmilch zubereitet. Geröstete Kichererbsen geben dieser indischen Blumenkohlsuppe einen herrlichen Crunch. Damit die Suppe eine schön sämige Konsistenz bekommt, wird sie mit Kartoffeln gekocht. Am Ende wird dann alles püriert. Dieses asiatische Rezept ist ganz einfach, vegan und glutenfrei. Andere leckere Suppen, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine cremige Maronensuppe, ein Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo oder eine Italienische Partysuppe mit Hackfleisch.

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Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal

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Kumpir ist ein leckeres Gericht aus der türkischen Küche. Dabei handelt es sich um eine Backkartoffel, die beliebig gefüllt werden kann. Die Kartoffeln werden im Ofen gegart und dann angeschnitten, ohne sie komplett durchzuschneiden. Danach wird das Innere der Kartoffel gelockert und mit Butter und geriebenem Käse vermischt. Nun muss sie nur noch gefüllt werden. In meinem Rezept verwende ich eine Süßkartoffel und die Füllung ist indisch. Auf mein Kumpir kommt Dal aus roten Linsen, die in Kokosmilch gekocht wurden. Mein Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal ist vegetarisch bzw. vegan und ganz einfach selber zu machen. Andere Gerichte mit Süßkartoffeln, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine Orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta, Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen oder eine Süßkartoffelsuppe mit Avocado-Garnelen-Creme.

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Chickpea Tikka Masala – ein veganes Kichererbsen Curry

Chickpea Tikka Masala in asiatischer Bowl garniert mit Frühlingszwiebeln und roter Paprika. Hintergrund hell.

Mein Chickpea Tikka Masala ist die vegane Variante vom Chicken Tikka Masala. Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Oft wird es auch CTM abgekürzt. Chicken Tikka Masala ist ein indisches Gericht aus marinierten und dann gegrillten Hähnchen. Die Sauce auf Tomatenbasis ist würzig und außerdem richtig schön cremig. In meinem Curry habe ich das Hühnchen weggelassen und stattdessen Kichererbsen verwendet. Dieses Kichererbsen Curry wird mit Kokosmilch gemacht. Du liebst indische Küche? Dann gefallen dir bestimmt auch diese Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal. Besonders gerne esse ich auch indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen.

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