Schlagwort-Archive: Schweinefleisch

Clean Meat – Fleisch aus dem Labor

Clean Meat - Fleisch aus dem Labor - 2 Fotos, die Fleisch abbilden. Ein Burger und Bratwurst.

Was, Laborfleisch? Ich weiß, das hört sich erst mal an wie aus einem Zukunftsroman von Margaret Atwood (ich sage nur ChickieNobs aus der MaddAddam Trilogie). Clean Meat, auch In-Vitro-Fleisch genannt, ist tatsächlich Fleischerzeugung aus dem Labor. Dieses Kulturfleisch könnte in naher Zukunft eine wirkliche Konkurrenz zu herkömmlichem Fleisch und zu Fleischersatzprodukten werden. Auch für Veganer, die aus ethischen Gründen kein Fleisch essen, aber den Geschmack mögen, könnte Laborfleisch eine echte Alternative sein.

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Mexikanische Carnitas mit Salsa de Chipotle

Mexikanische Carnitas mit Salsa de Chipotle, Avocado und Koriander auf Tortilla. Hintergrund blau.

Knuspriges Pulled Pork, das du ganz einfach selber machen kannst – mexikanische Carnitas im Slow Cooker oder Backofen

Knusprig angebratenes Pulled Pork, das sind mexikanische Carnitas aus Michoacán. Mit einer leicht scharfen sowie rauchigen Salsa de Chipotle sind sie einfach ein Träumchen. Das Rezept ist super einfach und mit dem passenden Rub werden die Carnitas außerdem so richtig schön würzig. Du kannst deine Carnitas im Backofen machen oder aber langsam und schonend in einem Crock-Pot garen. Dieses mexikanische Streetfood schmeckt nicht nur in Tacos, sondern ist auch auf Nachos oder Burgern ein Genuss. Du liebst die mexikanische Küche auch so sehr? Dann gefallen dir bestimmt auch meine Quesadillas oder diese Burrito-Bowl.

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Ribs vom Holzkohlegrill nach der 2-2-1 bisschen Methode

Ribs vom Holzkohlegrill auf Holzbrett. Ein Teil ist angeschnitten. Hintergrund dunkel.

Innen saftig-zart und außen leicht angeknuspert. So müssen perfekte Ribs sein. Meine Ribs vom Holzkohlegrill bereite ich deshalb nach der 2-2-1 Methode zu. Mit dieser Methode kannst du deine Spareribs oder Babybacks optimal räuchern. Beim Smoken werden deine Ribs bei indirekter Hitze gegrillt. Du kannst deine Rippchen im Kugelgrill aber auch in einem eckigen Grill zubereiten. Wichtig ist, dass du einen Grill mit Deckel hast, damit du die Hitze regulieren kannst. Im Kugelgrill legst du mit deinen Briketts einen Minion-Ring und im eckigen Grill werden es stattdessen Minion-Reihen 😉. Einen Rub, mit dem du deine Barbecue Ribs marinieren kannst, gibt es natürlich auch. Du brauchst noch ein Rezept für eine rauchige BBQ-Sauce? Dann klicke einfach auf den Link.

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Burritos mit Pulled Pork und Ananas-Salsa

Burritos mit Pulled Pork und Ananas-Salsa - Burritos - Rezept - Pulled Pork - Ananas-Salsa - glutenfrei - mexikanisch - Wrap - Pulled Pork Gerichte - Fingerfood - Tex Mex - Slowcooker - Ofen

Mexikanische Wraps mit selbst gemachtem Pulled Pork aus dem Ofen oder Slowcooker

Diese Burritos mit Pulled Pork sind so richtig schön würzig und die Ananas-Salsa gibt dann noch einen fruchtigen Kick. Dieses Tex Mex Gericht ist das perfekte Fingerfood. Das Pulled Pork kannst du im Ofen oder aber Slowcooker zubereiten. Da man hier meistens so einiges übrig hat, ist dieses Pulled Pork-Gericht wie gemacht für Leftovers. Diese Burritos mit Pulled Pork und Ananas-Salsa sind komplett glutenfrei und kommen außerdem ohne Milchprodukte aus. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas findest du hier.

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Mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen

Mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen - mit Gemüse - Rezept - abnehmen - einfach - im Schinkenmantel - Tomaten - Paprika - gesund - mediterran - mediterrane Küche - glutenfrei - milchfrei - Marinade -Schweinefilet -Fleisch

Ein extrem leckeres Essen, dass dir beim Abnehmen helfen kann

Leckeres mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen mit knackigem Gemüse ist das richtige Rezept, wenn du abnehmen möchtest. Das Filet wird mit einer würzigen Marinade bestrichen und dann in einen Schinkenmantel gewickelt, damit es besonders zart wird. Das Rezept ist ganz einfach. Man verfrachtet das eingewickelte Schweinefilet mit schön viel Gemüse, wie z.B. Tomaten und Paprika in einen Bräter und den Rest macht dann der Ofen. Dieses Gericht aus der mediterranen Küche ist gesund, glutenfrei und kommt außerdem ohne Milchprodukte aus. Andere mediterrane Gerichte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein mediterraner Auberginen-Hackauflauf mit Tomaten, eine Quiche – glutenfrei & vegan oder ein Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo.

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Maya-Gulasch / Cochinita Pibil

Maya-Gulasch - Gulasch - mexikanisch - Cochinita Pibil - Schweinefleisch - Marinade - Anattosamenpaste - pasta de achiote - Rezept - Orangen - Limetten - traditionell

Cochinita Pibil ist langsam gegartes Schweinefleisch und gehört zu den traditionellen Gerichten in Yucatán – Mexiko. Das Fleisch wird in einer Marinade aus Orangensaft, Limettensaft und Anattosamenpaste (pasta de achiote) eingelegt. Anattosamenpaste wird aus den Samen des Orleanstrauches hergestellt und hat einen erdigen Geschmack. Kaufen kann man die Paste im Onlinehandel oder südamerikanischen Lebensmittelläden. Da in Yucatán traditionell Mayas leben, habe ich die deutsche Version dieses Rezeptes Maya-Gulasch genannt. Ein anderes Gulasch, welches du auf Zimt und Chili finden kannst, ist ein Thüringer Schwarzbierfleisch.

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