Schlagwort-Archive: italienische Küche

Spaghetti aglio e olio e peperoncino – Zimt & Chili

Spaghetti aglio e olio e peperoncino auf einem türkisen Teller.

Heute gibt es würzig scharfe Nudeln mit viel Knoblauch. Der Knoblauch wird teilweise knusprig gebraten und dann mit knackig fruchtiger Paprika und Chiliflocken unter die Pasta gehoben. Soooo lecker, kann ich dir sagen. Und das Beste daran, du brauchst nur 6 Zutaten. Wenn du die Paprika weg lässt, ist das Rezept für die Spaghetti aglio e olio e peperoncino original italienisch. Dieses vegane Abendessen ist schnell und einfach gemacht und kann außerdem glutenfrei zubereitet werden.

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Pasta mit karamellisierten Zwiebeln – Zimt & Chili

Pasta mit karamellisierten Zwiebeln auf weißem Teller. Hintergrund dunkel.

Dieses italienische Pastagericht steckt voller Umami aus karamellisierten Zwiebeln. Dazu kommen dann unter anderem noch Knoblauch und getrocknete, sonnengereifte Tomaten. Außerdem dürfen für einen nussigen Biss ein paar Pinienkerne nicht fehlen. Das Rezept für meine Pasta mit karamellisierten Zwiebeln ist vegan und kann glutenfrei zubereitet werden. Welche Nudeln du nimmst, ist dabei völlig egal. Hauptsache es schmeckt. Dieses schnelle Pasta-Rezept ist außerdem ideal für ein fixes Abendessen unter der Woche.

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Risotto mit Süßkartoffeln und Rucola – Zimt & Chili

Risotto mit Süßkartoffeln und Rucola auf grauem Teller.

Cremig, schlotzig und einfach super lecker ist dieses Risotto mit Süßkartoffeln und Rucola. Dazu gesellen sich noch getrocknete Tomaten, die eine intensive Fruchtigkeit mitbringen. Und für den Biss dürfen leckere Pinienkerne nicht fehlen. Risotto hat den Ruf recht aufwendig zu sein. Mit diesem Rezept wird es dir aber bestimmt problemlos gelingen. Unter dem Rezept findest du außerdem eine Variante aus dem Schnellkochtopf, damit geht es noch einfacher und natürlich auch schneller. Mein gesundes Süßkartoffelrisotto ist vegan und ohne Wein möglich. Im Beitrag findest du außerdem jede Menge Tipps, wie du Zutaten austauschen kannst.

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Zitronenpasta mit grünen Bohnen – Zimt & Chili

Zitronenpasta mit grünen Bohnen und Walnüssen auf einem rosa Teller.

Erfrischende Zitrone, knackige grüne Bohnen und leckere Walnüsse tummeln sich in diesem einfachen aber leckeren Nudelgericht. Pasta al Limone ist ein beliebtes italienisches Mittagessen, aber auch als Primo Piatto (erster Gang) zum Abendessen findet es viele Anhänger. Meine Zitronenpasta mit grünen Bohnen ist schnell gemacht, denn du brauchst nur 25 Minuten. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, du kannst die Zitronennudeln aber gerne abwandeln. Weiter unten findest du auch noch Ideen um Zutaten auszutauschen.

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Essen & Trinken in der Basilikata / Italien – Zimt & Chili

Regionale Produkte der Basilikata

Wilde Natur genießen, durch karge Berglandschaften wandern sowie tiefe Schluchten bestaunen, das ist Urlaub in der Basilikata. Diese Region liegt im Süden Italiens zwischen Stiefelspitze und Absatz. Eine der schönsten Städte der Basilikata ist Matera. Hier kann man außerdem viele kulinarische Spezialitäten, wie das typische Brot aus Matera, genießen. Die Regionalküche besteht hauptsächlich aus Schweinefleisch, Würsten sowie Peperoncini, das sind kleine scharfe Paprikaschoten. Essen & Trinken in der Basilikata bedeutet köstliche traditionelle Gerichte, fruchtiger Rotwein und Leckereien, die es nur in dieser Region gibt.

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Italienische Spezialitäten in Apulien – Zimt & Chili

Burrata im Knusperteig mit Pilzsauce

Traumhafte Strände, azurblaues Meer sowie verwunschene Hafenstädtchen, das ist Urlaub in Apulien. Diese sonnenverwöhnte Region Italiens liegt direkt am Absatz des Stiefels zwischen dem adriatischen und ionischen Meer. Es gibt viele Sehenswürdigkeiten sowie eine abwechslungsreiche Landschaft zu entdecken. Die Vielfalt der Region spiegelt sich außerdem in den traditionellen Gerichten wieder. Italienische Spezialitäten in Apulien erstrecken sich von Olivenöl, über eigene Pasta- sowie Brotsorten bis hin zu viel frischem Obst und Gemüse. Essen und Trinken in Apulien ist purer Genuss. Hier erfährst du deshalb, welche kulinarischen Spezialitäten die Küche Apuliens zu bieten hat.

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Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven – schnell und einfach

Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven auf einem grauen Teller. Hintergrund hell.

Pasta al dente, scharfe Tomatensauce und knackiges Gemüse. Na, Hunger? Dann mach dir diese Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven. Dieses leckere Abendessen ist super einfach und ganz schnell gemacht. Das italienische Rezept ist vegetarisch, aber auch vegan möglich. Verwende dafür einfach Nudeln ohne Ei. Aber auch an die Fleischesser unter euch habe ich gedacht. Unter dem Rezept gibt es eine Variante mit knusprigem Speck. Natürlich sind die Penne Arrabiata auch glutenfrei möglich. 

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Italienische Pasta in cremiger Pilzsauce aus Cashewkernen

Cremige Pilzsauce aus Cashewkernen in einer schwarzen Schüssel. Drumherum liegen italienische Pasta. Hintergrund dunkel.

Cremige Saucen und Nudeln sind doch einfach ein unschlagbares Team! Wenn dann noch Pilze dazukommen, steht dem Pastaglück nichts mehr im Wege. Meine italienische Pasta in cremiger Pilzsauce kommt ohne Sahne aus und ist somit vegan. Damit die Sauce mit den Champignons schön cremig wird, nehme ich Cashewmus. Ich verwende glutenfreie Pasta für mein Rezept, aber du kannst die Nudeln nehmen, die du möchtest. Wenn du magst, kannst du dieses gesunde Pastagericht noch mit veganem Bacon, Schinken oder Speck aufpeppen. Du kannst von Pasta nicht genug bekommen? Dann probiere doch mal diesen Gnocchi-Auflauf mit cremiger Tomatensauce und Pilzen, der ist super lecker.

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Italienischer Eintopf mit Tomaten, Paprika und Linsen

Italienischer Eintopf mit Tomaten, Paprika und Linsen in grauem Teller. Hintergrund dunkel.

Ich liebe die mediterrane Küche mit ihren frischen Kräutern, dem knackigen Gemüse und den einfachen Rezepten. Auch mein italienischer Eintopf mit Tomaten, Paprika und roten Linsen ist total einfach und schnell gemacht. Außerdem dürfen Kartoffeln ein meinem Stufato nicht fehlen. Das Rezept ist vegetarisch bzw. vegan und natürlich glutenfrei. Du liebst die mediterrane Küche? Dann gefällt dir vielleicht auch dieses mediterrane Schweinefilet aus dem Ofen. Außerdem ist dieser mediterrane Feta-Gratin einfach ein Träumchen.

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