Autoren-Archiv für elamahler

Avatar von Unbekannt

Über elamahler

Ich liebe es zu kochen, reisen und Fotos zu machen.

Thai-Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras

Thai-Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras in heller Schale.

Heute gibt es ein Rezept für eine köstliche Thai-Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras. Diese vegane Asia Suppe ist die perfekte Wahl für ein schnelles sowie gesundes Abendessen. Mit einer cremigen Basis aus Kokosmilch, dem erfrischenden Aroma von Zitronengras und einer Vielzahl von buntem Gemüse wird diese Thai Curry Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die glutenfreien Reisnudeln sowie der frische Ingwer runden das Gericht ab und machen es zu einem Highlight unter den asiatischen Rezepten.

Weiterlesen →

Chilinudeln mit knusprigem Sesam – Zimt & Chili

Chilinudeln mit knusprigem Sesam auf blauem Teller

Diese scharfen Chilinudeln mit knusprigem Sesam sind super schnell gemacht und außerdem ganz einfach. Als erstes machst du dir ein Chiliöl mit asiatischen Zutaten wie Chili, Knoblauch sowie Ingwer. Anschließend musst du nur noch die Reisnudeln kochen und dann alles miteinander vermengen – voilá – und schon hast du ein veganes sowie glutenfreies Abendessen. Mein Rezept für diese Asianudeln ist für zwei Personen, du kannst die Zutaten aber einfach verdoppeln, wenn du vier Leute satt bekommen möchtest.

Weiterlesen →

Veganer Thunfischsalat aus Kichererbsen – No Tuna Salad

Veganer Thunfischsalat aus Kichererbsen in einer blaugrauen Schale.

Heute gibt es seit langem mal wieder ein Rezept für einen leckeren Aufstrich für Sandwiches. Ich liebe Sandwichrezepte, da sie für ein schnelles Mittagessen super geeignet sind. Mein veganer Thunfischsalat aus Kichererbsen ist schnell zubereitet und du kannst ihn außerdem total einfach selber machen. Dieser No Tuna Salad oder aber „kein Thunfischsalat“ ist eher eine Thunfischcreme, als ein Kichererbsensalat. Wenn du den Thunfischsalat in einer gut verschließbaren Box aufbewahrst, kannst du ihn auch wunderbar mit ins Büro nehmen. Dort kannst du dein Sandwich dann mit der Creme bestreichen und anschließend mit ein paar Salatblättern und vielleicht noch etwas Gemüse wie Paprika belegen. Voilà! Fertig ist dein Mittagessen.

Weiterlesen →

Ofenkürbis mit Schafskäse – Rezept vegan – Zimt & Chili

Ofenkürbis mit Schafskäse auf dunklem Teller.

Ich finde ja, Kürbis schmeckt erst wirklich lecker, wenn er aus dem Ofen kommt. Mit einer würzigen Marinade wird er dann so richtig schön aromatisch. Für deinen Ofenkürbis mit Schafskäse kannst du Hokkaido oder Butternut verwenden. Das ist völlig egal. Während der Kürbis dann zusammen mit ein paar Kichererbsen im Ofen gebacken wird, kannst du den veganen Feta zerkrümeln, ein paar Kräuter vorbereiten und ein leckeres Bauernbrot toasten. Schon hast du dir schnell und einfach ein gesundes Mittag- oder Abendessen gezaubert. Mein  Rezept ist vegan und kann auch glutenfrei zubereitet werden.

Weiterlesen →

Spezialitäten aus dem Elsass – 15 Leckereien

Die elsässische Küche (Cuisine d’Alsace) ist bekannt für ihre deftigen Speisen mit geräuchertem Speck, würziger Wurst sowie Sauerkraut. Neben Flammkuchen gibt es also noch vieles zu entdecken. Für sein Sauerkraut ist das Elsass allerdings geradezu berühmt. Hat im Rest von Frankreich ein Gericht den Zusatz „d’Alsace“, dann bekommt man ziemlich sicher eine Speise mit Sauerkraut. Die kulinarischen Spezialitäten aus dem Elsass ähneln oftmals der deutschen Küche, haben aber durchaus etwas Eigenes. Essen und Trinken aus dem Elsass bekommt man gut in einer Winstub, Boucherie oder aber bei einem Traiteur. Die Winstub ist ein typisch elsässisches Restaurant, das traditionelle Gerichte und Wein serviert. Die Boucherie ist eine Metzgerei, in der man auch Fleischpasteten, Tartes oder Quiches bekommt. Der Traiteur ist ein traditioneller französischer Koch, heute wird so allerdings auch der Catering-Service bezeichnet. Restaurants, die typisch elsässer Küche servieren, gibt es natürlich auch unzählige.

Weiterlesen →

Knusprige Tofusticks mit Gochujang-Dip – Zimt & Chili

Knusprige Tofusticks mit Gochujang-Dip auf Schieferplatte

Goldbraun, knusprig, würzig-scharf und einfach unwiderstehlich ist dieses süchtig machende Fingerfood. Knusprige Tofusticks mit Gochujang-Dip kannst du im Backofen oder aber im Air Fryer zubereiten. Dieser Tofu auf koreanische Art wird in einen Dip aus Gochujang getunkt und dann genossen. Gochujang ist eine koreanische Chilipaste, die dem Dip eine unverwechselbare Note verleiht. Dieses asiatische Rezept ist vegan sowie glutenfrei. Es passt außerdem super als Snack auf jede Party.

Weiterlesen →

Essen und Trinken in Albanien – Zimt & Chili

Saç

Urlaub in Albanien wird immer beliebter, ist aber noch weit davon entfernt überlaufen zu sein. Auf einer Reise durch Albanien erwarten dich wunderschöne Küstenabschnitte, urige Bergdörfer sowie die lebendige Hauptstadt Tirana. Aber auch kulinarisch hat Albaniens Mittelmeerküche so einiges zu bieten. Essen und Trinken in Albanien ist eine Mischung aus mediterranen sowie orientalischen Leckereien. Einflüsse der Balkanküche, von der albanisches Essen ein Teil ist, sind hier ebenfalls deutlich erkennbar. Es gibt somit viele traditionelle Gerichte zu entdecken. In diesem Food-Guide lernst du die albanische Küche dann auch mit ihren unterschiedlichen Spezialitäten kennen. Darüber hinaus findest du ein kleines kulinarisches Wörterbuch.

Weiterlesen →

Mediterraner Nudelsalat mit Caesar Dressing

Mediterraner Nudelsalat in blauer Schale.

Du brauchst noch eine schnelle Beilage zum Grillen oder Essen zum Mitnehmen für die Arbeit? Dann bist du hier genau richtig. Mein mediterraner Nudelsalat mit Caesar Dressing ist total einfach und super lecker. Außerdem eignet er sich hervorragend zum Meal Prep. Er wird mit Rucola sowie getrockneten Tomaten gemacht und ist somit richtig schön aromatisch. Das Rezept für diesen italienischen Salat mit Pasta ist vegan und glutenfrei möglich.

Weiterlesen →

Veganer Flammkuchen mit Pilzen – Zimt & Chili

Veganer Flammkuchen mit Champignons und Basilikum auf Holzbrett.

Knuspriger dünner Teig, eine cremige Sauce sowie würzige Zwiebeln mit salzigem Speck – das ist Elsässer Flammkuchen. Leider ist er nicht vegan, deshalb gibt es heute Flammkuchen Elsässer Art mit Pilzen. Mein veganer Flammkuchen bekommt nämlich als zusätzlichen Belag noch ein paar Champignons. Wenn du den Geschmack von Speck vermisst, kannst du ihn außerdem noch mit Räuchertofu belegen. Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Du kannst dir einen glutenfreien Flammkuchenteig und veganen Schmand kaufen, ich habe dir aber auch Rezepte verlinkt, mit denen du dir diese Komponenten selber machen kannst. Dann dauert es zwar etwas länger, ist aber um so leckerer.

Weiterlesen →
1 2 … 45
Erstelle eine Website oder ein Blog auf WordPress.com