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Einen eigenen Kräutergarten anlegen

Ein Kräutergarten für die Fensterbank, den Balkon oder die Terrasse

Ein Traum für jeden, der gerne kocht, ist es seine Kräuter frisch aus dem eigenen Kräutergarten ernten zu können. Frische Kräuter geben einem Gericht den besonderen Pfiff. Sie können aus einem einfachen Essen ein wahres Aromawunder machen. Man braucht nicht unbedingt viel Platz, denn die Kräuter können auf dem Balkon oder der Terrasse gedeihen. Auch ein Indoor-Kräutergarten für die Küche ist möglich. Dafür pflanzt du die Kräuter in Töpfe oder in einen Pflanzenkasten und stellst sie auf die Fensterbank. Einen eigenen Kräutergarten anzulegen ist ganz einfach. Hier findest du dafür viele nützliche Tipps. Außerdem gebe ich wichtige Informationen zum Säen, Gießen, Düngen, und Pflegen der Kräuter. Du findest auf Zimt & Chili auch eine genaue Anleitung für die beliebtesten 15 Küchenkräuter mit einer Kurzbeschreibung zum Ausdrucken.

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Kürbis-Ravioli mit thailändischer Curry-Sauce

15. März 2019
elamahler
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Abendessen, DIY, glutenfrei, Kürbis, Meal Prep, Mittagessen, Nudeln, Ostern, Pasta, Rezepte, thailändische Küche

Ein glutenfreies Rezept, das du super vorbereiten kannst

Ravioli selber machen ist etwas Tolles. Man kann sie füllen, wie man möchte und somit auch glutenfreie Ravioli zaubern. Diese Kürbis-Ravioli baden in einer thailändischen Curry-Sauce. Das Rezept ist komplett vegetarisch bzw. vegan, wenn du veganen Nudelteig verwendest. Die Thai-Curry-Sauce genauso wie die Raviolifüllung sind vegan. Die Curry-Sauce harmoniert dabei perfekt mit dem Kürbis und ist ganz schnell gemacht. Diese schnelle Curry-Sauce passt außerdem super auf Flammkuchen mit Kürbis oder zu Tagliatelle. Eine andere leckere Sauce, die ganz schnell gemacht ist, ist z.B. diese fruchtige Tomatensauce für Pasta und Pizza.

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Knoblauchpaste mit Olivenöl selber machen

1. Februar 2019
elamahler
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DIY, Geschenke aus der Küche, gesund, Gewürze, glutenfrei, Meal Prep, milchfrei, Rezepte, schnell, vegan

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Haltbare Knoblauchpaste, die du in 8 Minuten ganz einfach selber machen kannst (ohne Thermomix)

Ich brauche ziemlich oft Knoblauch in der Küche und finde es ehrlich gesagt recht lästig, wenn ich ständig diese kleinen Zehen pellen muss. Hinterher die Knoblauchpresse wieder sauber zu machen gehört auch nicht gerade zu meinen Lieblingsbeschäftigungen. Da ist eine haltbare Knoblauchpaste genau das Richtige. Mit diesem Rezept kannst du eine Knoblauchpaste mit Olivenöl schnell und einfach selber machen. Man weiß auch genau, was in der Paste steckt, nämlich nur Knoblauch, Salz und Öl, damit ist sie auch für die Clean-Eating-Ernährung geeignet. Andere Rezepte um dein Essen lecker zu würzen sind z.B. eine Taco-Gewürzmischung, ein orientalisches Chiliöl oder ein Lebkuchengewürz.

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Glutenfreie Ravioli – Grundrezept

29. Januar 2019
elamahler
2 Kommentare
DIY, glutenfrei, italienische Küche, milchfrei, Nudeln, Pasta, Rezepte

Es geht doch nichts über selbst gemachte Ravioli. Schließlich kann man sie füllen, wie man möchte und man weiß genau, was drinnen ist. Dieses Grundrezept für glutenfreie Ravioli ist schnell zusammengerührt. Glutenfreien Teig auszurollen ist eine andere Sache. Man muss aufpassen, dass er nicht zu trocken, aber auch nicht zu klebrig ist. Ich habe diesen Teig mit einer Nudelmaschine bearbeitet. Das Rezept für diesen Pastateig ist dafür gut geeignet. Wenn man Ravioli selber machen möchte, kann man das auch ohne Maschine tun und den Teig per Hand ausrollen. Andere glutenfreie Grundrezepte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. Tortillas, Pizzateig oder ein Burger-Bun aus der Mikrowelle.

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Kokos-Joghurt – vegan

Rezepte: Sonstiges: veganer - Kokos-Joghurt mit Erdbeeren in 2 Gläsern

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Käsesaucen – vegan

9. März 2018
elamahler
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Cashews, DIY, glutenfrei, Low Carb, Rezepte, vegan

vegane Käsesauce - Käsesauce - vegan - Cashew - Hefeflocken - Rezepte - für Nachos - ohne Cashews

Käsesaucen sollen Gerichten, wie z.B. Mac and Cheese (Macaroni and Cheese) oder Saucen eine sämige Cremigkeit verleihen oder auf Aufläufen und Pizza für eine knusprige Kruste sorgen. Auch zum Dippen von Gemüse oder Taco-Chips sind Käsesaucen sehr beliebt. Passend zu einem Freitagabend auf dem Sofa, vielleicht noch mit Nachos, Guacamole und Pico de Gallo. Mit diesen Rezepten werden die veganen Käsesaucen schön cremig durch Cashews oder ohne Cashews und dafür mit Kokosmilch und bekommen ihren käsigen Geschmack durch Hefeflocken.

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Ingwer-Shot

5. März 2018
elamahler
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DIY, gesund, Herbst, Obst, Rezepte, schnell, Winter

Da momentan die Grippewelle tobt, dachte ich mir, es wird Zeit gegen fiese Erkältungen mit ein paar Vitaminen anzukämpfen. Der Ingwer-Shot ist eine wahre Vitaminbombe. Ein anderes gesundes Getränk mit vielen Vitaminen ist z.B. mein Karottensaft mit Chili. Mit diesem Rezept kannst du den Ingwer-Shot ganz leicht selber machen, du braucht dafür aber einen Entsafter um auch ordentlich Saft aus dem Ingwer zu bekommen. Der Ingwer-Shot hilft sogar beim Abnehmen.

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Taco-Gewürzmischung

20. Januar 2018
elamahler
12 Kommentare
DIY, Gewürze, mexikanisch, Rezepte, schnell

Diese Gewürzmischung ist für Tacos bzw. Nachos. Die Taco-Gewürzmischung passt perfekt in die TexMex-Küche. Man kann damit super leckeres und würziges Hackfleisch zaubern und andere Gerichte damit verfeinern. Es kommt ohne Konservierungsstoffe aus und eignet sich für die Clean-Eating-Ernährung. Dieses Rezept ist ganz einfach und man kann die Gewürzmischung ganz schnell selber machen.

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