Schlagwort-Archive: Kichererbsen

Veganer Thunfischsalat aus Kichererbsen – No Tuna Salad

Veganer Thunfischsalat aus Kichererbsen in einer blaugrauen Schale.

Heute gibt es seit langem mal wieder ein Rezept für einen leckeren Aufstrich für Sandwiches. Ich liebe Sandwichrezepte, da sie für ein schnelles Mittagessen super geeignet sind. Mein veganer Thunfischsalat aus Kichererbsen ist schnell zubereitet und du kannst ihn außerdem total einfach selber machen. Dieser No Tuna Salad oder aber „kein Thunfischsalat“ ist eher eine Thunfischcreme, als ein Kichererbsensalat. Wenn du den Thunfischsalat in einer gut verschließbaren Box aufbewahrst, kannst du ihn auch wunderbar mit ins Büro nehmen. Dort kannst du dein Sandwich dann mit der Creme bestreichen und anschließend mit ein paar Salatblättern und vielleicht noch etwas Gemüse wie Paprika belegen. Voilà! Fertig ist dein Mittagessen.

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Ofenkürbis mit Schafskäse – Rezept vegan – Zimt & Chili

Ofenkürbis mit Schafskäse auf dunklem Teller.

Ich finde ja, Kürbis schmeckt erst wirklich lecker, wenn er aus dem Ofen kommt. Mit einer würzigen Marinade wird er dann so richtig schön aromatisch. Für deinen Ofenkürbis mit Schafskäse kannst du Hokkaido oder Butternut verwenden. Das ist völlig egal. Während der Kürbis dann zusammen mit ein paar Kichererbsen im Ofen gebacken wird, kannst du den veganen Feta zerkrümeln, ein paar Kräuter vorbereiten und ein leckeres Bauernbrot toasten. Schon hast du dir schnell und einfach ein gesundes Mittag- oder Abendessen gezaubert. Mein  Rezept ist vegan und kann auch glutenfrei zubereitet werden.

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Chana Masala – Indisches Kichererbsen Curry – Zimt & Chili

Chana Masala - indisches Kichererbsen-Curry - in einer dunklen Schale.

Es geht doch nichts über ein cremiges indisches Curry mit Kokosmilch. Mein Chana Masala ist super einfach zu machen und richtig lecker. Wundere dich nicht, wenn dir auch mal der Name Chole Masala begegnet, das ist dasselbe. Das Rezept für dieses Kichererbsen Curry ist, wie viele indische Gerichte, vegan. Chana Masala Gewürz kannst du dir außerdem ganz einfach aus verschiedenen Gewürzen selber mischen. Du liebst die indische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses Rote Linsen Dal mit cremiger Kokosmilch. Weiter unten habe ich außerdem noch mehr leckere asiatische Rezept-Ideen für dich.

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Pasta mit Salsiccia und Kichererbsen – italienisches Rezept

Pasta mit Salsiccia und Kichererbsen auf blauem Teller. Hintergrund dunkel.

Diese Pasta mit Salsiccia und Kichererbsen schmeckt so richtig schön nach Italien. Salsiccia ist eine italienische Fenchelwurst, die dem Nudelgericht das typische Aroma verleiht. Außerdem darf eine Sauce aus Tomaten zu italienischen Nudeln natürlich nicht fehlen. Das Rezept ist total einfach und ein leckeres Abendessen. Du liebst Pastagerichte? Dann gefallen dir vielleicht auch diese Orangen-Nudeln mit grünem Spargel. Wenn du dir einmal glutenfreie Nudeln selber machen möchtest, klicke einfach auf den Link. Dort findest du ein einfaches Rezept.

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Hummus mit geröstetem Knoblauch und Ofengemüse

Hummus mit geröstetem Knoblauch und Ofengemüse auf türkisem Teller.

Heute gibt es libanesischen Hummus mit geröstetem Knoblauch und herbstlichem Ofengemüse vom Blech. Süßkartoffeln, Blumenkohl, Paprika und mehr brutzeln im Backofen in einer würzigen Marinade vor sich hin. Das vegane Rezept aus Israel kannst du ganz einfach selber machen. Den Knoblauch für den Hummus kannst du außerdem schon ein paar Tage vorher rösten. Dann ist der gesunde Dip aus Kichererbsen auch im Handumdrehen fertig. Du liebst die libanesische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses Mujadarra, das sind  libanesische Linsen mit Reis. Besonders lecker sind auch diese gefüllten Auberginen mit Hackfleisch und einer cremigen Tahini-Sauce.

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Quinoa-Kichererbsen-Salat – Rezept mit Avocado

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Dieser Quinoa-Kichererbsen-Salat schmeckt super als leichtes Mittagessen. Man kann den Salat hervorragend à la Meal Prep vorbereiten und dann z.B. mit ins Büro nehmen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Dieser gesunde Salat steckt voller Vitamine und ist schnell und einfach gemacht. Darüberhinaus ist er optimal, wenn man abnehmen möchte. Wer möchte, kann außerdem noch etwas Feta in den Salat geben. Suchst du noch mehr Rezepte, die dir beim Abnehmen helfen können? Dann interessiert dich vielleicht diese Quinoa-Bowl mit asiatischem Dressing. Auch dieses mediterrane Schweinefilet aus dem Ofen ist sehr lecker.

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Burmesischer Kichererbsen-Tofu (Shan-Tofu)

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Ein Tofu ohne Soja, den du aus nur 4 Zutaten ganz einfach selber machen kannst

Shan-Tofu, auch birmanischer oder burmesischer Tofu genannt, ist eine Spezialität aus Myanmar (Birma, Burma) und wird dort frittiert, gebraten, aber auch als Salat zubereitet. Das Rezept ist super einfach. Der Tofu ist vegan, glutenfrei und kommt außerdem ohne Soja aus. Burmesischer Kichererbsen-Tofu ist in seiner Verwendung fast so vielfältig wie Soja-Tofu. Man kann ihn als Snack mit Dips genießen oder aber als Einlage in Suppen, Curries, zu gebratenem Gemüse oder auf Salate geben. In Scheiben geschnitten schmeckt er außerdem auf Sushi oder Sandwiches. Andere vegane Rezepte, die dich interessieren könnten, sind vielleicht dieser vegane Schmand oder aber mein veganer Bacon.

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Indisches Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen

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Ein veganes Curry, das du ganz leicht selber machen kannst 

Ein cremiges Curry gehört zu den typischen Gerichten der indischen Küche. Indisches Tomaten-Curry ist außerdem schnell gemacht. Meine Variante bekommt als Einlage dann noch leckere Kichererbsenbällchen. Die gesunden Kichererbsen liefern in der oft vegetarischen Küche Indiens dann auch das wichtige Eiweiß. Die Sauce besteht hauptsächlich aus Tomaten, die durch die indischen Gewürzen außerdem einen wundervollen Geruch in der Küche verbreitet. Das Rezept für mein indisches Tomaten-Curry ist ganz einfach, vegan sowie glutenfrei. Ich liebe dieses indische Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen und könnte es deshalb ständig essen. Andere indische Rezepte, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein indisches Butter Chicken, ein Chickpea Tikka Masala oder aber eine indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen.

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Orientalischer Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis

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Dieser orientalische Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis wird mit roten Linsen und vielen gesunden Gewürzen zubereitet. Er ist mit einem orientalischen Curry oder Dal zu vergleichen. Das Rezept ist vegetarisch bzw. vegan und glutenfrei. Man kann es ganz schnell und einfach selber machen. Andere orientalische Gerichte auf Zimt & Chili sind z.B. klassisches Hummus aus Israel, Muhammara oder orientalisches Zimt-Hackfleisch.

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