Tipps & Infos

Veganer Ernährungsplan für 7 Tage mit 21 Rezepten

11. Januar 2023
elamahler
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Abendessen, Frühstück, gesund, Mittagessen, Rezepte, schnell, vegan

Titelbild veganer Ernährungsplan mit Bildern von vier Gerichten

Du möchtest mal ausprobieren vegan zu essen und bist noch auf der Suche nach Rezepten? Dann bist du hier genau richtig. Mein veganer Ernährungsplan für 7 Tage liefert dir gesunde und leckere Ideen vom Frühstück bis zum Abendessen. Du bekommst viele unterschiedliche Rezepte für eine vollwertige pflanzliche Ernährung, die alle leicht nachzukochen sind. Bis auf wenige Ausnahmen brauchst du auch nicht länger als 30 Minuten. Viele Rezepte sind sogar noch schneller fertig. Mein Wochenplan für eine abwechslungsreiche vegane Ernährung ist kostenlos, also probiere es doch einfach mal aus.

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Die optimale Haferkur – eine Rezension

Das Buchcover von dem Buch Die optimale Haferkur

(pr sample / beinhaltet Werbung) – Hast du Probleme mit Gluten oder sogar Diabetes Typ 2 oder interessierst du dich einfach für gesunde Ernährung? Dann ist vielleicht das Buch Die optimale Haferkur – Die besten Tipps und Rezepte zum Superfood Hafer von Dirk Ziegler etwas für dich. Hinter dem Pseudonym Dirk Ziegler verbirgt sich der Spezialernährungsblog, auf dem du viele Tipps und Infos zu ernährungstypischen Krankheiten bekommst. Das Buch Die optimale Haferkur beinhaltet eine Anleitung für Hafertage und wie du unterschiedliche Beschwerden wie z.B. eine Fettleber auf eine sanfte Art und Weise wieder in den Griff bekommen kannst. Neben 85 leckeren Rezepten findest du außerdem viele Informationen rund und um das Superfood Hafer. Auch für Menschen mit einer Glutensensitivität ist Hafer eine tolle und gesunde Alternative. Da ich selbst gerne Hafer esse und als glutenfreie Alternative in einigen meiner Rezepte verwende, möchte ich dir dieses Buch nun etwas genauer vorstellen.

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Glutenfreie Ernährung – So ersetzt du Mehl, Müsli & Co.

Glutenfreie Ernährung: Abgebildet sind ein Walnussbrot, Granola, Brownies und ein Flammkuchen.

Eine Liste mit 30 glutenfreien Alternativen & ein Rezept für Pfannkuchen

Plötzlich die Diagnose Glutensensitivität oder sogar Zöliakie – was nun? Du stellst dir wahrscheinlich die Frage, was du überhaupt noch essen kannst. Aber eine glutenfreie Ernährung ist gar nicht so schwer. Kochen und backen kann man auch wunderbar mit Mehlalternativen. Deshalb bekommst du hier einen Überblick über glutenfreie Mehle und andere Lebensmittel. Ich habe dir eine Liste zusammengestellt, die du dir für eine schnelle Übersicht einfach in den Küchenschrank hängen kannst. So kannst du dir z.B. schnell ein Müsli zum Frühstück zaubern oder dir vielleicht sogar ein glutenfreies Brot backen. Am Ende habe ich auch noch ein Rezept für glutenfreie Pfannkuchen für dich.

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Mambo 9590 – die Küchenmaschine mit Kochfunktion

Was man mit der Mambo 9590 alles machen kann

zerkleinern
mahlen
kneten
mixen
kochen
dämpfen
schmoren
Sous vide garen …

… und noch viel mehr. Aber dazu komme ich später noch.

Am Ende des Artikels habe ich auch noch ein paar Basic Rezepte für dich. Wenn du auf den Link klickst, kannst du direkt zu den Rezepten springen. Und natürlich habe ich auch ein ganzes Gericht mit der Mambo gekocht. Das Rezept für meine cremige Paprikasuppe mit Kräutern findest du auch weiter unten.

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Wilde Fermentation von Obst, Gemüse und Kohl

Einmachgläser gefüllt mit verschiedenen Fermenten der wilden Fermentation. Hintergrund hell.

Du möchtest Rote Beete, Karotten, Tomaten, Radieschen oder Gurken fermentieren? Mit dieser kompletten Anleitung für die wilde Fermentation geht das ganz einfach. Du bekommst viele Tipps für das Zubehör, die Zutaten, Rezepte aber auch reichlich Hintergrundwissen. Eine kurze Definition erklärt dir außerdem, was fermentieren genau bedeutet. Du erfährst alles, damit du Obst, Gemüse oder Sauerkraut selber fermentieren kannst. Auch Getreide kann man übrigens fermentieren – ich sage nur Sauerteig!

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Wasserkefir – klassischer Ansatz und Zweitfermentation

9. Juni 2021
elamahler
18 Kommentare
fermentieren, gesund, Obst, probiotisch, Rezepte

Wasserkefir im Einmachglas und in 2 Flaschen. Im Einmachglas ist der Ansatz und in den Flaschen die Zweitfermentation. In einer Flasche ist Ingwer und in einer sind Blaubeeren zugesetzt.

Wasserkefir ist eine Art gesunde und trotzdem leckere Limonade. Er ist erfrischend, sprudelig und du kannst ihn deinem eigenen Geschmack anpassen. Mein Rezept ist zwar für einen klassischen Ansatz, aber bei der Zweitfermentation kannst du mit Früchten, Ingwer und Co. so richtig kreativ werden. Du liebst erfrischende Sommergetränke? Dann gefallen dir bestimmt auch diese Limonaden.

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Zeit sparen beim Kochen – viele Tipps mit 15 Rezeptideen

Zeitsparen beim Kochen - Marktstand mit Gemüse

Du isst gerne lecker, möchtest aber nicht ewig in der Küche stehen? Das kann ich gut nachvollziehen. Zeit sparen beim Kochen ist vor allem dann wichtig, wenn man müde von der Arbeit kommt und sich eigentlich nur noch ausruhen möchte. Diese Tipps und Rezeptideen helfen dir dabei schnelle und einfache Gerichte zu zaubern. Mein Ratgeber zeigt dir nicht nur Küchenhacks zum Vorkochen bzw. Meal Prep, sondern gibt dir auch 15 leichte Rezepte mit an die Hand. Außerdem zeige ich dir Life Hacks um dir die Arbeit in der Küche im Allgemeinen zu erleichtern. Du hast einen Gasofen und könntest auch hier ein paar Tips gebrauchen? Dann schau einmal hier: 10 Tipps zum Umgang mit einem Gasofen.

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Sauerteig ansetzen – Rezept mit Roggenmehl und vielen Tipps

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Sauerteig ansetzen ist kinderleicht und wer gutes Roggenbrot backen möchte, kommt an Sauerteig nicht vorbei. Nach nur 3 Tagen ist dein Anstellgut fertig. Die meiste Zeit verbringt dein Sauerteigansatz damit zu reifen, du musst ihm nur 5 Minuten am Tag widmen. Die Zutaten im Rezept sind schnell zusammengerührt. Für einen Roggensauerteig brauchst du nur Roggenmehl und Wasser, das ist schon alles. Nun steht deinem eigenen Sauerteigbrot nichts mehr im Wege. Zusätzlich findest du in diesem Beitrag viele Tipps rund um Sauerteig. Für ein Rezept um ein knuspriges Roggenbrot mit Sauerteig zu backen, klicke einfach auf den Link. Du verträgst keinen Weizen, liebst aber Waffeln? Dann sind vielleicht diese glutenfreien Lebkuchenwaffeln etwas für dich.

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Chatschapuri – gefüllte Fladenbrote aus Georgien

Eine Spezialität in vielen Varianten – hier bekommst du einen schnellen Überblick

Chatschapuri sind ein traditionelles Gericht der georgischen Küche. Diese gefüllten Fladenbrote sind im ganzen Land beliebt und werden auf Speisekarten in der Regel „Khachapuri“ geschrieben. Die Georgier essen sie gerne als Beilage oder Zwischenmahlzeit. Die georgischen Chatschapuri gibt es in vielen unterschiedlichen Varianten und jede Region schwört auf ihr eigenes Fladenbrot. Die meisten sind mit Käse gefüllt, es gibt sie aber auch mit Fleisch, Eiern, Kartoffeln oder Bohnen. Du findest diese Spezialität in ganz Georgien. Hier kannst du dir einen schnellen Überblick über diese kulinarische Leckerei verschaffen. Falls du dir ein Chatschapuri selber machen möchtest, findest du hier ein Rezept.

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