10 Steakschnitte - bestes Stück vom Rind für Steak - Warenkunde - Steakarten Übersicht - Rindfleischteile - Hüftsteak oder Filetsteak - Rindfleischteile und ihre Verwendung - Entrecote - Porterhouse Steak
Tipps & Infos

10 Steakschnitte, die du kennen solltest

Eine kleine Warenkunde zu den beliebtesten Steakarten Die Grillsaison steht vor der Tür. Da dürfen Steaks natürlich nicht fehlen. Hier bekommst du eine Übersicht über die unterschiedlichen Steakarten. Es gibt Rindfleischteile mit verschiedenen Eigenschaften. Manche sind fest oder saftig, andere fettarm oder mit Fettrand und dann gibt es noch Steakschnitte mit und ohne Knochen. Diese… Weiterlesen 10 Steakschnitte, die du kennen solltest

Rezepte: Beilagen: Mediterraner Feta-Gratin
Beilagen, Hauptgerichte, Rezepte

Mediterraner Feta-Gratin

Dieser mediterrane Feta-Gratin ist einer meiner liebsten Mittagssnacks. Fruchtige Tomate, knackige Paprika, würzige Zwiebeln, scharfe Peperoni, ein paar schwarze Oliven und natürlich Feta. Alles klein geschnippelt, mit gerösteten Mandeln und geriebenen Käse bestreut und im Ofen überbacken - köstlich! Dazu noch etwas Brot und ich bin in „Mediterranien“. Dieses Gericht ist ganz schnell zubereitet, ca.… Weiterlesen Mediterraner Feta-Gratin

Rezepte: Kleinigkeiten: Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Hauptgerichte, Kleinigkeiten

Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce – Hähnchenfleisch asiatisch

Diese zarten Saté-Spieße mit einer würzig-cremigen Erdnuss-Sauce sind perfekt als Snack, Vorspeise oder aber für ein Party-Buffet. Dieses leckere Hähnchenfleisch mit Erdnuss-Sauce passt auch gut zum Grillen oder Brunchen. Meine Hänchenspieße kannst du ganz einfach selber machen. Mit Süßkartoffel-Pommes oder Reis kann man die Saté-Spieße auch als Hauptspeise genießen. Und dieser Thai-Gurkensalat passt einfach super dazu.… Weiterlesen Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce – Hähnchenfleisch asiatisch

Rezepte: Dips & Saucen: Mango-Chili-Dip
Dips & Saucen, Rezepte

Mango-Chili-Dip

Mit dem sonnengelben, süßen Inneren der Mango kann man sich regelrecht den Sommer in die Küche holen. Der Geschmack von Mangos lässt mich von Tropen, Urlaub, Palmen und Meer träumen.  Das Fruchtfleisch einer reifen Mango glänzt samtig und ist köstlich süß und saftig. Mangos sind nicht nur in Süßspeisen ein Traum, sondern auch eine leckere… Weiterlesen Mango-Chili-Dip

Rezepte: Hauptgerichte: Pulled Pork auf Schieferplatte
Hauptgerichte

Pulled Pork aus dem Slowcooker (3,5 Liter) mit Variante aus dem Ofen

▪️Zusammen mit Spareribs und Beef Brisket bildet Pulled Pork die Holy Trinity (Heilige Dreifaltigkeit) des Barbecues. In der Regel verwendet man Schweineschulter oder Schweinenacken. Pulled Pork wird bei niedriger Temperatur langsam gegart. In der klassischen Zubereitung nach nordamerikanischem Vorbild verwendet man einen Barbecue-Smoker. Der Rauch gibt hier den typischen Geschmack.▪️ Nicht jeder hat aber einen… Weiterlesen Pulled Pork aus dem Slowcooker (3,5 Liter) mit Variante aus dem Ofen