Archiv für den Monat Juni 2020

Gambas al Pil Pil – Garnelen auf chilenische Art

Gambas al Pil Pil in einer Knoblauch-Weißwein-Sauce in einer Tonschale. Hintergrund hell.

Gambas al Pil Pil sind Garnelen in einer leckeren Knoblauch-Weißwein-Sauce mit Chili. Im Spanischen werden sie auch als Camarones al Pil Pil bezeichnet. Ich habe diese leckeren Scampi in Knoblauchöl in Chile kennengelernt, sie sind aber auch in Spanien als Tapas-Gericht bekannt. Das Rezept für meine Garnelen auf chilenische Art kannst du in der Pfanne ganz schnell und einfach selber machen. Du liebst Meeresfrüchte? Dann gefallen dir bestimmt auch diese Knoblauch-Garnelen in einer Honig-Soja-Glasur. 

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Gebackenes Hoisin-Hähnchen auf Paprikagemüse

Gebackenes Hoisin-Hähnchen auf Paprikagemüse mit Reis in hellgrauem Teller. Der Teller steht auf einer weißen Holzfläche.

Mein gebackenes Hoisin-Hähnchen auf Paprikagemüse ist super lecker und außerdem so richtig schön knusprig. Eine chinesische Sauce zu dem Hähnchen durfte natürlich auch nicht fehlen. Also gibt es dazu eine köstliche Hoisin-Sauce. Das Rezept ist ganz einfach und auch vegan möglich. Anstatt gebackenes Huhn zu machen, kannst du nämlich auch Blumenkohl knusprig backen. Dazu noch asiatisches Paprikagemüse und Reis und fertig ist ein traumhaftes Stir-Fry. Du liebst einfache asiatische Gerichte? Dann probier doch mal diesen asiatischen Lachs in Ahornsirup glasiert.

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Schnelle Erbsensuppe – cremig, lecker, vegan

Schnelle Erbsensuppe in Porzellanschale, garniert mit Mandelplättchen, Frühlingszwiebeln und Sprossen. Hintergrund hell.

Meine schnelle Erbsensuppe ist super einfach und steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Das Rezept ist vegan und wird mit Tiefkühlerbsen zubereitet. Du kannst aber auch frische Erbsen verwenden. Damit die grüne Suppe schön cremig wird, habe ich pflanzliche Sahne und Cashewmus mit den TK Erbsen fein püriert. Du kannst sie als Vorspeise oder aber als schnelles Mittagessen genießen. Dieser Klassiker ist nicht nur gesund, sondern steckt auch voller sättigender Proteine. Du liebst schnelle Suppe? Dann interessiert dich bestimmt auch diese Karottensuppe mit Ingwer und Orange.

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Veganes Erdbeereis selber machen – cremig, süß, lecker

Veganes Erdbeereis selber machen - 4 Kugeln Erdbeereis in einer weißen Schale garniert mit Zitronenmelisse. Hintergrund hell.

Leckeres veganes Erdbeereis selber machen ist ganz einfach. In der Erdbeerzeit kannst du natürlich frische Erdbeeren verwenden, es funktioniert aber genauso gut mit gefrorenen Erdbeeren. Für die Cremigkeit verwende ich keine Bananen, sondern Kokosmilch. Das mache ich, damit mein Eis fructosearm bleibt. Mehr dazu erfährst du weiter unten. Du kannst dieses cremige Fruchteis mit oder ohne Eismaschine machen. Im Rezept erkläre ich beide Methoden. Du liebst Eis? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses schnelle und vegane Mango-Eis.

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Erdbeer-Mango-Carpaccio mit Minze und Orangen-Dressing

Erdbeer-Mango-Carpaccio mit Minze und Orangen-Dressing auf türkisem Teller garniert mit Minze und Haselnusskernen. Hintergrund weiß.

Wie wäre es mal wieder mit frischen Erdbeeren? Mein Erdbeer-Mango-Carpaccio mit Minze und Orangen-Dressing ist ein super leckeres Dessert. Das Rezept ist ganz einfach und der gesunde Nachtisch ist schnell gemacht. Der etwas andere Obstsalat mit Erdbeeren ist zwar vegan, wenn du aber Sahne liebst, schmeckt die bestimmt auch köstlich dazu. Du brauchst noch mehr Ideen für ein köstliches Dessert? Dieser Himbeer-Chia-Pudding ist einfach ein Träumchen. Ich mache mir aber auch immer wieder diese vegane Panna Cotta mit Erdbeersauce.

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