Archiv für den Monat Oktober 2021

Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Spinat

26. Oktober 2021
elamahler
3 Kommentare
Abendessen, gesund, glutenfrei, Herbst, Kürbis, Rezepte, vegan

Dieses Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Spinat ist das perfekte Comfort Food für die kalte Jahreszeit. Herrlich wärmend, richtig lecker und schnell gemacht. Kürbis und Herbst gehören doch auch irgendwie zusammen. Für dieses indische Abendessen kannst du Butternut oder Hokkaido verwenden, beide passen super. Das Rezept ist vegan und in nur 35 Minuten fertig. Du liebst leckere Currys? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses Rote Thai-Curry.

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Fermentierte rote Zwiebeln für Burger – Zimt & Chili

Fermentierte rote Zwiebeln in einem Einmachglas.

Wer liebt es nicht, fermentierte rote Zwiebeln auf Burgern, Sandwiches und Co? Sie sind nicht nur lecker, sondern auch noch probiotisch und somit super gesund. Das Gute daran, du kannst dir deine Zwiebeln in Salz ganz einfach selber fermentieren. Fermentiertes Gemüse milchsauer einzulegen ist kinderleicht. In meinem Rezept zeige ich dir genau, wie es geht. Du möchtest noch mehr Gemüse und vielleicht auch Obst milchsauer einlegen? In meinem Artikel zur wilden Fermentation erkläre ich alles ganz genau. Weiter unten findest du auch noch mehr Rezepte rund um die Fermentation.

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Kürbis-Quiche mit Walnüssen und Rosmarin

13. Oktober 2021
elamahler
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Gemüse, glutenfrei, Herbst, Kürbis, Mittagessen, Quiche, Rezepte, Tarte, vegan, Walnüsse

Im Herbst passen Kürbis und Rosmarin irgendwie immer. Da kommt diese Kürbis-Quiche mit Walnüssen und Rosmarin doch gerade Recht. Du kannst diese herzhafte Tarte mit Hokkaido oder Butternut machen, das ist eigentlich egal. Meine Quiche mit Gemüse ist glutenfrei sowie vegan. Unter dem Rezept findest du aber auch eine Variante für Fleischesser mit Speck bzw. Schinkenwürfeln. Du liebst Quiche? Dann gefällt dir vielleicht auch diese Quiche mit Lauch und Pilzen.

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Mambo 9590 – die Küchenmaschine mit Kochfunktion

Was man mit der Mambo 9590 alles machen kann

zerkleinern
mahlen
kneten
mixen
kochen
dämpfen
schmoren
Sous vide garen …

… und noch viel mehr. Aber dazu komme ich später noch.

Am Ende des Artikels habe ich auch noch ein paar Basic Rezepte für dich. Wenn du auf den Link klickst, kannst du direkt zu den Rezepten springen. Und natürlich habe ich auch ein ganzes Gericht mit der Mambo gekocht. Das Rezept für meine cremige Paprikasuppe mit Kräutern findest du auch weiter unten.

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