Erdbeer-Fruchtleder mit süßem Basilikumpesto

Ohne Reue naschen – mach dein Fruchtgummi ganz einfach selber

Fruchtleder ist ein gesundes Fruchtgummi ohne Zucker. Das Erdbeer-Fruchtleder schmeckt so richtig schön intensiv nach Erdbeeren und mit dem süßen Pesto aus Basilikum bekommt es dann noch eine unerwartete Geschmackskomponente. Das Rezept ist rohvegan, wenn man es im Dörrautomaten trocknet. Man kann diese zuckerfreie Süßigkeit aber auch im Backofen herstellen, dann ist sie zwar „nur noch“ vegan, schmeckt aber köstlich. Obst dörren ist ganz einfach und du kannst dieses Erdbeer-Fruchtleder mit süßem Basilikumpesto im Handumdrehen selber machen. Mit diesem Clean Eating Rezept kannst du außerdem gesund naschen. Alles über Fruchtleder kannst du unter dem Link nachlesen. Vielleicht hast du ja auch Lust ein Piña-Colada-Fruchtleder oder aber ein Mango-Chili-Fruchtleder zu machen.

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Das Erdbeerpüree ist ganz schnell zubereitet. Du musst nur alle Zutaten in einen Mixer geben, pürieren und dann auf Dörrfolie oder Backpapier verstreichen. Danach noch schnell das süße Pesto gemacht und in Streifen auf dem Püree verteilt. Anschließend muss das Püree noch in den Ofen oder in ein Dörrgerät und kann langsam vor sich hin trocknen. Wenn das Fruchtleder fertig ist, kann man es in Streifen schneiden, aufrollen und genießen.

Das Erdbeer-Fruchtleder mit süßem Basilikumpesto ist:

vegan (oder rohvegan)
sojafrei
glutenfrei
einfach zu machen
gesund
süß
lecker
die perfekte Süßigkeit
super für Unterwegs
zuckerfrei
Clean Eating geeignet

Zutaten für das Erdbeer-Fruchtleder mit süßem Basilikumpesto

Menge: für ca. 6 Dörrgitter
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dörrzeit: ca. 7 Stunden

Zutaten:

Für das Fruchtleder:

750 g frische oder TK-Erdbeeren
2 EL Cashewmus
2 TL Flohsamenschalen
2 TL Vanillepaste (oder 1 Vanilleschote auskratzen)

Für das Basilikumpesto:

1 Bund Basilikum
50 g Mandelmus
1 TL Vanillepaste (oder 1/2 Vanilleschote auskratzen)
50 ml Agavensirup

Zubereitung:

Frische Erdbeeren, waschen und putzen. Wenn du TK Erdbeeren verwendest, diese auftauen lassen. Anschließend alle Zutaten für das Fruchtleder in einen Mixer geben und fein pürieren.

Danach das Erdbeerpüree gleichmäßig auf ca. 6 Dörrgitter, die mit Dörrfolie oder Backpapier ausgelegt sind, verstreichen.

Anschließend alle Zutaten für das Basilikumpesto in einen Multi-Zerkleinerer geben und zu einem glatten Pesto pürieren.

Das Basilikumpesto danach in eine Spritze oder einen Gefrierbeutel mit sehr kleinem Loch an einer Spitze geben, und in Streifen auf das Erdbeerpüree spritzen.

Die Dörrbleche in ein Dörrgerät* geben und bei 40°C sechs bis sieben Stunden trocknen lassen. Dann von der Dörrfolie oder dem Backpapier lösen und bis zur gewünschten Konsistenz weiter trocknen.

Das Fruchtleder in Streifen schneiden, aufrollen und in ein verschließbares Glas geben.

Guten Appetit!

Tipp:

*Wenn man kein Dörrgerät besitzt, kann man das Fruchtleder auch im Ofen bei 50°C trocknen. Hierfür die Ofentür einen Spalt offen lassen, indem man einen Kochlöffel zwischen Ofen und Tür klemmt.

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