▪️Dieser Thai-Gurkensalat ist perfekt für heiße Tage. Erfrischende Gurke mit knackigen Frühlingszwiebeln und einem würzigen Dressing aus Soja-, Fisch- und Sweet-Chili-Sauce, das einen regelrechten Geschmackskick gibt. Dazu noch gehackte Erdnüsse für den Crunch und leckere Minze und Koriander. ▪️

Der Thai-Gurkensalat schmeckt als Snack zwischendurch oder als Beilage zu thailändischen Gerichten wie Curries, Saté-Spießen, Stir Fries oder gebratenen Reis. Auch zu anderen asiatischen Speisen passt er hervorragend. Ich mag ihn z.B. auch gerne zu chinesischen Frühlingsrollen oder indischen Tandoori-Gerichten.
Hier kommt mein Rezept:
Thai-Gurkensalat

Zutaten für 2 Personen:
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas rote Chiliflocken
- 1 EL geröstete Erdnusskerne
- 1 Bund Koriandergrün oder Minze oder beides
Für das Dressing:
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Mirin (Reiswein)
- 2 EL Sweet-Chili-Sauce
- 1/2 TL geröstetes Sesamöl
- 1/2 EL Rohrzucker
- 1 Prise Rosenpaprika
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Den Koriander und die Minze waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Erdnüsse grob hacken.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
Die Gurke gut waschen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Nun die Gurke in ganz feine Scheiben hobeln.
Chili, Gurke, Frühlingszwiebeln und Dressing miteinander vermengen.
Die Erdnusskerne, die Minze und den Koriander über den Gurkensalat geben und sofort servieren.

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ความอยากอาหารที่ดี (Khwām xyāk xāh̄ār thī̀ dī)!
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Thai-Gurkensalat – Rezept drucken (mit Bild)
Thai-Gurkensalat – Rezept drucken (ohne Bild)
Hmmm, ich liebe thailandisches essen. Asiatisch überhaupt! Das wird ausprobiert! Danke jetzt schon fürs dressingrezept!☺
Immer gerne 😁
Der Salat klingt wirklich sehr erfrischend und thailändisch mag ich ja sowieso sehr gerne, danke für Dein Rezept!
Gern geschehen 😊
Sehr lecker der Salat. :)b
Vielen Dank, Bely 😊