Ein Salat aus leckeren Karotten, den du in nur 30 Minuten zubereiten kannst

Dieser frische und knackige Salat aus rohen Karotten mit Sesam und orientalischen Aromen ist einfach ein Träumchen. Das Dressing ist ganz einfach und schnell zubereitet. Wie immer ist das Rezept glutenfrei und Clean Eating geeignet. Dieser orientalische Karottensalat ist vegan und sojafrei. Du kannst ihn als Vorspeise oder Mezze genießen, er passt aber auch gut als Beilage zum Grillen. Auch auf einem Osterbuffet fühlt sich dieser gesunde Karottensalat pudelwohl. Andere leckere Salate, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Thai-Gurkensalat, ein Tomaten-Rucola-Salat mit Minze und Granatapfel-Dressing oder ein fruchtiger Salat mit Mango-Dressing.

Die Karotte gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland und sie ist das ganze Jahr über zu bekommen. Im Frühling und Sommer haben die jungen Bundmöhren Saison. Sie sind zarter und süßlicher im Geschmack als die Waschmöhren. Die Bundmöhren werden mit den grünen Blättern angeboten, diese kann man gut in Smoothies, Suppen oder zu Pesto verarbeiten. Im Sommer und Frühherbst gibt es dann die Waschmöhren. Sie haben ihren Namen, weil sie für den Verkauf vorgewaschen werden. Die Wintermöhre ist eher kegelförmig und hat im Winter Saison.

Der orientalische Karottensalat ist:

vegan
sojafrei
glutenfrei
einfach zu machen
gesund
herzhaft
lecker
Low Carb
super als Beilage, Vorspeise & Mezze
zuckerfrei
Clean Eating geeignet

Orientalischer Karottensalat

Menge: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 👩‍🍳 einfach

Zutaten für 4 Personen:

500 g Karotten
1 EL Sesam
1 EL Schwarzkümmelsamen
3 TL Reissirup
2 TL Senf
4 EL Limettensaft
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
2 EL Koriandergrün, gehackt
1 EL frische Minze, gehackt
1/2 TL rote Chiliflocken (Pul Biber)
1 Prise Rosenpaprika

Zubereitung:

Karotten schälen, die Enden abschneiden und am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine raspeln.

Sesam und Schwarzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.

Für das Dressing Reissirup, Senf, Pfeffer, Salz, Limettensaft, Rosenpaprika und Olivenöl cremig rühren. Mit den geraspelten Karotten vermengen.

Den Koriander und die Minze unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chiliflocken, den Sesam und die Schwarzkümmelsamen dazugeben und durchrühren.

Ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Tipp:

Der orientalische Karottensalat eignet sich super als Vorspeise, für Mezze oder als Beilage zum Grillen.

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Guten Appetit!

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