Archiv für den Monat Dezember 2020

Orientalisches Mutabbal – eine rauchige Auberginencreme

Orientalisches Mutabbal in einer Schale garniert mit Schwarzkümmelsamen und Basilikum. Hintergrund dunkel.

Orientalisches Mutabbal ist ein cremiger Dip aus Israel oder Syrien und darf auf einer traditionellen Mezze-Platte nicht fehlen. Mezze sind kleine arabische Vorspeisen, wozu auch Hummus, Baba Ghanoush sowie Muhammara gehören. Diese leckere Auberginenpaste ist nicht nur schön cremig, sondern auch rauchig. Das liegt daran, dass die Auberginen im Ofen solange gegart werden, bis die Haut ganz schwarz ist. Aber keine Sorge, die Haut kommt später nicht mit in das Mutabbal. Das Rezept aus der levantinischen Küche ist vegan und natürlich auch glutenfrei. 

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Weiche Chocolate Chip Cookies aus nur 3 Zutaten

Weiche Chocolate Chip Cookies auf Holzbrett. Hintergrund dunkel.

Der Geruch von frisch gebackenen Keksen zieht durch das ganze Haus. Wer liebt es nicht? Gerade zu Weihnachten backe ich besonders gerne weiche Chocolate-Chip-Cookies. Das Gute ist, sie gehen wirklich schnell und sind super einfach. Du brauchst außerdem nur drei Zutaten. Diese Soft-Cookies kommen übrigens ohne Ei und Butter aus. Das Rezept ist somit vegan. Außerdem sind die Kekse mit Schokolade glutenfrei, da ich gesunde Haferflocken verwende. Wenn du auf der Suche nach anderem Gebäck mit Schokolade bist, dann probier doch mal diese saftigen Brownies mit Walnuss. Außerdem ist dieses Bananenbrot mit Schokolade total lecker.

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Zimtcreme mit Kirschsauce und Amarettini-Crunch

Zimtcreme mit Kirschsauce und Amarettini-Crunch in 2 Gläsern.

Fruchtige Kirschen, knusprige Amarettini und würziger Zimt sind einfach eine super Kombi. Diese Zimtcreme mit Kirschsauce und Amarettini-Crunch ist nicht nur zu Weihnachten eine leckere Idee. Denn das Dessert im Glas ist in jedem Menü ein gelungener Abschluss. Dieser Nachtisch ist schnell gemacht und das Rezept ist glutenfrei. Wenn du vegane Amarettini verwendest, hast du außerdem eine komplett vegane Nachspeise. Lecker in der Weihnachtszeit sind außerdem diese gebrannten Mandeln mit Lebkuchengewürz. Oder suchst du noch ein Hauptgericht für ein winterliches Menü? Dann kann ich dir dieses Coq au Vin empfehlen.

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Saftige Brownies mit Walnuss – Rezept glutenfrei und vegan

Saftige Brownies mit Walnüssen auf Holzbrett. Hintergrund dunkel.

Ich liebe so richtig schön schokoladige, saftige Brownies zum Dessert. Wenn dann noch Walnüsse mit im Teig sind, kann ich einfach nicht widerstehen. Ich finde, Nüsse geben hier so einen schönen Biss. Das Rezept für die kleinen Kuchen ist glutenfrei. Außerdem kommen sie ohne Ei und Butter aus und sind somit auch vegan. Für die Saftigkeit habe ich dann noch geraspelte Karotten im Teig. Aber keine Sorge, die schmeckt man später nicht raus. Diese gesunden Brownies kannst du ganz schnell und einfach selber machen. Im Video unten zeige ich dir genau, wie es geht. Du liebst Gebäck mit Schokolade auch so wie ich? Dann gefällt dir vielleicht auch dieses Bananenbrot mit Schokolade. Außerdem sind diese Pumpkin Spice Muffins mit Chocolate Chips total lecker.

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