Gebackener Blumenkohl einmal anders. Diese knusprigen Blumenkohl-Wings sind ein pikanter und würziger Snack. Man könnte sie auch als vegane Chicken Wings bezeichnen. Blumenkohlröschen werden in einen leckeren Teig gehüllt und mit einer würzigen Barbecue-Sauce bestrichen. Im Ofen werden die Barbecue-Blumenkohl-Wings dann knusprig gebacken. Das Rezept für diesen Blumenkohl-Snack ist vegan und glutenfrei. Andere leckere Snacks, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen, Portobello-Pizza oder Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce.

Aber zurück zu den knusprigen Blumenkohl-Wings. Man kann den Blumenkohl schon super einen Tag vorher vorbereiten, also in Röschen zerteilen und waschen. Dann braucht man am nächsten Tag nur noch kurz den Teig und die BBQ-Sauce zusammenrühren und den Rest macht dann der Ofen. Dieses Fingerfood ist die perfekte Nascherei für einen gemütlichen Fernsehabend oder eine Party.

Hier kommt das Rezept:

Knusprige Blumenkohl-Wings

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kleiner Blumenkohl

Für den Teigmantel:

• 150 g Reismehl
• 1 TL Pimentón de la Vera (rauchiges Paprikapulver)
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/4 TL Chilipulver
• Pfeffer & Salz
• 150 ml pflanzliche Milch

Für die BBQ-Sauce:

• 50 g Tomatenmark
• 2 EL Ahornsirup
• 1,5 EL Zitronensaft
• 2 EL Sojasauce (glutenfreie)
• 1 EL Sesamöl
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Pimentón de la Vera (rauchiges Paprikapulver)
• etwas Chilipulver (optional)

Zubereitung:

Den Blumenkohl von den grünen Blättern befreien, vierteln und den Strunk rausschneiden. Nun den Blumenkohl in Röschen schneiden und waschen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen

Für den Teigmantel alle Zutaten miteinander vermengen. Nach und nach ein wenig Wasser zu dem Teig geben, bis er eine dickflüssige Konsistenz hat, die gut an den Blumenkohlröschen haften bleiben kann.

Die Blumenkohlröschen in den Teig tunken und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen, ohne dass sie sich berühren.

Im Ofen 25 Minuten backen.

Alle Zutaten für die BBQ-Sauce miteinander verrühren.

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit der BBQ-Sauce einpinseln und weitere 18 bis 20 Minuten backen.

Die Blumenkohl-Wings mit der restlichen BBQ-Sauce servieren.

Notizen:

Du kannst die Blumenkohl-Wings auch bei 150°C für 15-20 Minuten im Air Fryer backen.

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Guten Appetit!

Knusprige Blumenkohl-Wings – Rezept drucken (mit Bild)

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