Zu den beliebtesten spanischen Tapas gehören Datteln im Speckmantel. Meine Datteln sind in einen würzigen Schinkenmantel gehüllt und lecker gefüllt. Du kannst die gefüllten Datteln im Schinkenmantel in der Pfanne braten, grillen oder im Backofen garen. Das Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Ein anderes leckeres Tapas-Gericht, das du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sine z.B. spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln.

Der Geschmack von süßen Datteln gepaart mit würzigem Schinken ist einfach unwiderstehlich. Die Füllung aus Joghurt, Sherry und Mandeln macht diese Datteln zu etwas ganz Besonderem. Bei einem Tapas-Abend mit Albóndigas, Papas arrugadas mit Mojo und spanischen Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln dürfen sie auf keinen Fall fehlen.

Hier kommt mein Rezept:

Gefüllte Datteln im Schinkenmantel

Zutaten für 4 Personen:

24 Datteln
4 EL Joghurt (vegan)
4 EL gehackte Mandeln
2 EL Sherry
12 Scheiben Serranoschinken
1 Prise Rosenpaprika
1 Prise Salz

Zubereitung:

Datteln entsteinen. Joghurt mit Rosenpaprika, Mandeln, Sherry und Salz verrühren und die Datteln damit füllen. Schinken längs halbieren und die Datteln darin einwickeln.

Die Datteln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.

oder

Alternativ kann man die Datteln auch von jeder Seite ca. 2 Minuten auf dem Grill grillen. Am besten verwendet man dafür eine Grillschale, damit die Datteln nicht durch die Stäbe des Grillrostes fallen.

oder

Auch eine Zubereitung im Backofen ist möglich. Hierfür die Datteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Datteln einmal wenden.

Tipp:

Zu einem gelungenen Tapas-Abend passen noch Albóndigas, Papas arrugadas mit Mojo und spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln.

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¡Buen provecho!

Gefüllte Datteln im Schinkenmantel – Rezept drucken (mit Bild)

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