Ein Rezept, das du super vorbereiten kannst – Meal Prep

Dieses Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat kuschelt sich in eine cremig mild-würzige Sauce. Bevor die Hähnchenbrust in der Pfanne angebraten wird, ruht sie sich noch einige Zeit in einer leckeren Marinade aus. Zum Schluss wird das Honig-Senf-Hähnchen mit knusprig gebratenem Schinken bestreut und bekommt so noch etwas extra Würze. Das Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Andere leckere Rezepte mit Hähnchen, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. überbackene Enchiladas Rojas mit Hähnchen, eine thailändische Gemüse-Pfanne mit Huhn oder Poutine mit Pulled Chicken.

Nach der Arbeit ist man oft zu müde, um sich noch lange an den Herd zu stellen, man möchte sich aber gesund ernähren und nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen. Die Lösung für dieses Problem heißt Meal Prep, also sein Essen vorzubereiten. Dieses Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat kann man hervorragend vorbereiten. Man lässt das Hähnchen einfach über Nacht marinieren und bereitet alle anderen Schritte, bis auf den letzten, einen Tag später zu. Dann braucht man, wenn man das Gericht essen möchte, nur noch sein bereits angebratenes Hähnchen in die vorbereitete Sauce geben und mit dem schon knusprig gebratenen Schinken bestreuen. Nun noch alles wieder heiß werden lassen und schon ist das Essen fertig. 

Wenn man Reste hat, lassen sich diese auch super am nächsten Tag in einer Lunch-Box mit zur Arbeit nehmen.

Das Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat ist:

• sojafrei
• glutenfrei
• milchfrei
• laktosefrei
• nussfrei
• einfach zu machen
• gesund
• herzhaft
• Meal Prep geeignet
• Clean Eating geeignet

 

Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat

 

• Menge: 4 Portionen
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Marinierzeit: über Nacht
• Schwierigkeitsgrad: 👩‍🍳 einfach

 

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrüste (je 200 g) 
• 2 Knoblauchzehen (alternativ 1 TL Knoblauchpaste)
• 3 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Senf
• Salz
• Zitronensaft, frisch gepresst
• Paprika, rosenscharf
• 100 g Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel
• 100 g Spinat (TK)
• Je 1 TL getrockneten Rosmarin & Thymian
• 80 ml Weißwein 
• 350 ml pflanzliche Sahne (alternativ normale Sahne)

Zubereitung:

Den Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Honig, 1 EL Öl, Knoblauch, Senf, ein wenig Salz, ein Schuss Zitronensaft und eine Prise rosenscharfen Paprika vermengen. Die Hähnchenbrüste darin über Nacht marinieren. 

Die Zwiebel pellen und in Würfel schneiden. Den Spinat auftauen und das Wasser gut herauspressen.

1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen. Nun die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren) und ca. 3 bis 4 Minuten von jeder Seite bei geringer Hitze anbraten. Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen. Falls angebrannte Rückstände der Marinade in der Pfanne verbleiben, die Pfanne kurz mit Küchenkrepp auswischen.

1/2 EL Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten. Rosmarin und Thymian unter rühren und kurz anbraten. Eine Prise Salz zufügen und alles mit dem Weißwein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen. Nun die Sahne und die Marinade dazu geben und kurz einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Spinat unter die Sauce rühren und das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit Sauce bedecken. Evtl. müssen die Hähnchenbrüste noch etwas gar ziehen. Die Schinkenwürfel über dem Honig-Senf-Hähnchen verteilen.

Tipps:

Wer keinen Wein in seiner Sauce verwenden möchte, kann stattdessen auch Hühnerfond oder Brühe nehmen.

Dazu passen gut Reis und ein kleiner Salat.

Das Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat eignet sich auch als Meal Prep, so dass man sein Essen mit zur Arbeit nehmen kann. Bis auf den letzten Schritt, kann man auch alles für später vorbereiten und muss dann nur noch den Spinat, die Hähnchenbrüste und die Schinkenwürfel wieder in die Pfanne geben und alles erwärmen. 

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Guten Appetit!

 

Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat – Rezept drucken (mit Bild)

Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat – Rezept drucken (ohne Bild)

 

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