Mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen

Ein extrem leckeres Essen, dass dir beim Abnehmen helfen kann

Leckeres mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen mit knackigem Gemüse ist das richtige Rezept, wenn du abnehmen möchtest. Das Filet wird mit einer würzigen Marinade bestrichen und dann in einen Schinkenmantel gewickelt, damit es besonders zart wird. Das Rezept ist ganz einfach. Man verfrachtet das eingewickelte Schweinefilet mit schön viel Gemüse, wie z.B. Tomaten und Paprika in einen Bräter und den Rest macht dann der Ofen. Dieses Gericht aus der mediterranen Küche ist gesund, glutenfrei und kommt außerdem ohne Milchprodukte aus. Andere mediterrane Gerichte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein mediterraner Auberginen-Hackauflauf mit Tomaten, eine Quiche – glutenfrei & vegan oder ein Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo.

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Die mediterrane Küche

In der mediterranen Küche, oder Mittelmeerküche, werden oft Olivenöl, Knoblauch, mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Salbei oder Thymian und frisches Gemüse wie Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini verwendet. Diese Bestandteile machen die mediterrane Küche so gesund, denn die frischen Lebensmittel stecken voller Vitamine und Ballaststoffe. Obst und Gemüse liefern viele Mikronährstoffe, Kräuter geben ein besonderes Aroma und regen den Stoffwechsel an und Knoblauch wirkt sogar antibakteriell. Pflanzliche Öle wirken darüber hinaus entzündungshemmend und in Olivenöl stecken die gesunden Omega-3-Fettsäuren, die positiv auf das Herz-Kreislauf-System wirken. Also gute Gründe, sich öfter mal mit Gerichten der Mittelmeerküche zu verwöhnen.

Das mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen ist auch Meal Prep geeignet, d.h. man kann es gut vorbereiten und am nächsten Tag in einer Lunch-Box mit ins Büro nehmen.

Mein mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen ist:

sojafrei
glutenfrei
milchfrei
nussfrei
einfach zu machen
gesund
lecker
fettarm
Meal Prep geeignet
eifrei
zuckerfrei
Clean Eating geeignet

Zutaten für mein Mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen

Menge: 4 bis 6 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 bis 50 Minuten

Zutaten:

3 große Kartoffeln
800 g Schweinefilet
1 EL Olivenöl
100 g Serranoschinken
3 Knoblauchzehen
je 1 TL Rosmarin, Thymian & Salbei
Rosenpaprika
1 Schuss Zitronensaft, frisch gepresst
3 Paprika (rot, gelb, grün)
Salz & Pfeffer
3 kleine, rote Zwiebeln
8 schwarze Oliven
2 Dosen stückige Tomaten (a 400 g)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, dann in ca. 4 cm große Würfel schneiden und anschließend 20 Minuten kochen.

Währenddessen Paprika und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Für die Kräutermarinade den Knoblauch schälen und pressen und dann mit Olivenöl, Pfeffer, den Kräutern, Salz und Zitronensaft vermengen. Anschließend eine Prise Rosenpaprika zufügen.

Danach das Schweinefilet in einen Bräter geben und mit der Kräutermarinade bestreichen. Das Filet anschließend mit dem Serranoschinken umwickeln.

Kartoffeln, Paprika, Oliven sowie Zwiebeln zu dem Fleisch geben. Dann die stückigen Tomaten darüber geben und für 40 bis 50 Min. im Ofen garen.

Guten Appetit!

Tipp:

Bei einem Gasofen sollte man das Fleisch einmal wenden, so dass die untere Seite oben liegt, damit es gleichmäßig durchgart.

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