Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin

▪️gluten- und milchfrei▪️

Böhmische Serviettenknödel kann man auch gluten- und milchfrei genießen. Als böhmische Knödel bezeichnet man tschechische „knedlíky“. Dies ist ein Hefekloß, der besonders geformt ist und den es in unterschiedlichen Varianten gibt. Serviettenknödel werden so genannt, weil sie in ein Tuch (eine Serviette) eingewickelt werden, bevor man sie in Wasser gart. Meine böhmischen Serviettenknödel mit Rosmarin werden aber in Alufolie eingewickelt. Mein Rezept kommt ohne Hefe und ohne Milchprodukte aus und ist glutenfrei. Andere leckere Beilagen, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin, Paprikagemüse mit Kurkuma oder karamellisierte Karotten.

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Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – gluten- und milchfrei

Die Serviettenknödel schmecken mir besonders gut, wenn sie nochmal in der Pfanne angebraten werden. Sie passen hervorragend zu Bratengerichten mit viel Sauce. Man kann die Knödel auch leicht abwandeln. Es gibt sie in Tschechien z.B. auch mit Speck (Špekové knedlíky).

 

Hier kommt mein Rezept für böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – gluten- und milchfrei:

 

Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin

gluten- und milchfrei

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Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – gluten- und milchfrei

Zutaten für 6 Personen:

  • 6 glutenfreie Brötchen
  • Pfeffer & Salz
  • ¼ Liter Mandelmilch, lauwarm
  • Muskat
  • 1 EL Rosmarin
  • 1,5 TL Alba-Öl
  • 2 Eier
  • etwas Rosenpaprika 
  • 1 Zwiebel
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Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – gluten- und milchfrei

Zubereitung:

Die Brötchen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Eine Pfanne erhitzen, 1 TL Älba-Öl hineingeben und die Zwiebeln darin anbraten.

Die Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. 

Zu den kleingeschnittenen Brötchen etwas Rosenpaprika geben und dann die Zwiebeln vorsichtig unterheben. Nun die Milch dazu gießen und alles gut verteilen. Die Masse eine halbe Stunde ziehen lassen.  

Eier und Rosmarin zu der Brotmasse geben und mit dem Rührlöffel vermengen. Pfeffer, Salz und Muskat hinzufügen und alles mit den Händen kräftig verkneten.

2 lange Bahnen Alufolie auslegen und mit dem restlichen Alba-Öl bestreichen. Den Teig darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Die Rolle in die Alufolie eindrehen und die Enden gut verschließen, damit kein Wasser hineinläuft. Eine zweite Lage Alufolie um die Rollen wickeln.

Die Päckchen 30 Minuten in kochendes Wasser geben.

Die Serviettenknödel aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden und servieren.

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Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – gluten- und milchfrei

Tipp:

Man kann die Knödelscheiben auch noch in etwas Öl knusprig anbraten.

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Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – gluten- und milchfrei

Schreib mir doch, ob dir die böhmischen Serviettenknödel mit Rosmarin geschmeckt haben, oder hinterlasse mir weiter unten oder unter Kontakte einen Kommentar. Hier kannst du auch Fragen und Anregungen loswerden.

Dobrá chuť!

 

Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – Rezept drucken (mit Bild)

Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – Rezept drucken (ohne Bild)

 

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