Vilnius-Kaffee – Flüssiges Schokoladen-Dessert mit Kokossahne

 vegan

Die Idee für dieses Dessert habe ich aus Vilnius (Litauen). Dort haben wir diese kleine Köstlichkeit aus Schokolade als Nachspeise genossen. Diese Leckerei besteht aus flüssiger Schokolade, in der eine Dattel versteckt ist. Serviert wurde uns dieser Nachtisch in einer Espresso-Tasse. Daher auch der Name Vilnius-Kaffee. Du kannst das flüssige Schokoladen-Dessert mit Kokossahne aber auch in einem kleinen Glas anrichten. Ich habe die flüssige Schokolade noch mit Zimt, Chili und Nelke gewürzt und mit einer Haube aus veganer Kokossahne verziert. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und ganz einfach. Andere leckere Nachspeisen, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine Lebkuchen-Panna Cotta mit Schokoladen-Sauce – vegan oder Klebreis mit Kokos- & Mango-Sauce – vegan & glutenfrei.

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Die Kokossahne ist schnell gemacht, muss aber 5 Stunden gekühlt werden, daher sollte man sie frühzeitig ansetzen. Ich mache sie immer einen Tag, bevor ich den Vilnius-Kaffee zubereite. Die Kokossahne schmeckt auch gut auf Kaffee, Eis und Kuchen. 

 

Hier kommt das Rezept für meinen Vilnius-Kaffee – flüssiges Schokoladen-Dessert mit Kokossahne:

 

Vilnius-Kaffee – Flüssiges Schokoladen-Dessert mit Kokossahne

vegan

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Zutaten für 3 Portionen:

  • 100 g vegane Schokolade (70% Kakaoanteil)
  • etwas Kokosmilch (bei Bedarf)
  • 3/4 TL Zimt
  • 1/8 TL Nelkenpulver
  • etwas Chilipulver
  • 3 getrocknete Datteln

Für die Kokossahne:

  • 480 ml Kokosmilch
  • 2 TL Agavensirup
  • 2 TL Vanillearoma

Geräte:

  • Sahnesiphon (0,5 L)

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Zubereitung:

Für die Kokossahne:

Alle Zutaten vermengen und in den Sahnesiphon geben. Den Siphon zuschrauben und die Sahnekapsel festschrauben. Alles gut schütteln. Die Sahnekapsel entfernen und den Siphon ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für die flüssige Schokolade:

Etwas Wasser in einen Topf geben und erhitzen.

Schokolade klein hacken und am besten in eine Metall-Schüssel geben. Die Schüssel auf den Topf setzen. Das Wasser sollte die Schüssel nicht berühren, damit sie nicht zu heiß wird. Nun auf dem (ca. 40°C) warmen Wasserbad unter Rühren die Schokolade langsam schmelzen. 

Sollte die Schokolade zu warm werden, wird sie grieselig, dann gib etwas Kokosmilch dazu und rühre alles kräftig mit einem Schneebesen durch.

Rühre nun Zimt, Chili und Nelkenpulver unter die flüssige Schokolade.

Die Schokolade in ein kleines Glas oder eine Espresso-Tasse füllen, eine Dattel hineinstecken und mit der Kokossahne garnieren.

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Gero apetito!

 

Vilnius-Kaffee – Flüssiges Schokoladen-Dessert mit Kokossahne – vegan – Rezept drucken (mit Bild)

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3 Kommentare

  1. Pingback: Schokolade temperieren - zarter Schmelz & knackiger Bruch - Zimt & Chili

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