Zitronenreis ist eine frische raffinierte Beilage zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Auch zu vegetarischen oder veganen Curries ist er eine wunderbare Ergänzung. Besonders zu asiatischen und indischen Gerichten passt er hervorragend.
Auch solo schmeckt der Zitronenreis super. Mit gerösteten Mandeln oder gehackten Pistazien bekommt man einen extra Crunch und wenn man noch ein paar Erbsen und etwas gewürfelte Paprika dazugibt, hat man ein leckeres Hauptgericht. Auch geraspelte Karotte oder gedünsteter Brokkoli passen hier super.
Hier kommt mein Rezept:
Zitronenreis
Zutaten für 2 Personen:
- 150 g Reis (Basmati)
- 1,5 TL Kurkuma
- 2 TL Sesamöl
- eine Prise Pfeffer
- Salz
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Den Reis in einem heißen Topf anrösten bis er duftet, dann 300 ml Wasser zufügen und ca. 15 – 20 bei geschlossenem Topf garen, bis das Wasser vom Reis aufgesogen wurde.
Kurkuma mit dem Sesamöl, einer Prise Pfeffer, einer Prise Salz und dem Zitronensaft mischen und unter den fertigen Reis rühren. Alles mit Salz abschmecken.
Info:
Der Zitronenreis passt gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.
Als Hauptgericht klein geschnittenes Gemüse und geröstete Mandeln oder gehackte Pistazien zufügen.
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Guten Appetit!
Hey Michaela, dies interessantes Rezept verlockt mich besonders zur Nachahmung. In der italienischen Variante fügt sich noch eine gute Portion Parmesan pikant in das Reis Ensemble. Lieben Gruß!
Auch eine leckere Idee 😋