Ein köstlicher Hispano-Serbischer-Eintopf mit Kichererbsen, Bohnen und Kabanossi, den du ganz einfach selber machen kannst
Mein Hispano-Serbischer-Eintopf besteht eigentlich aus zwei Rezepten. Einmal aus einen spanischen Eintopf mit Kichererbsen und aus einen serbischen Eintopf mit weißen Bohnen. Diese beiden Rezepte habe ich sozusagen fusioniert. Dieses One Pot Gericht ist glutenfrei und einfach zu machen. Unter dem Rezept findest du auch eine vegane Variante. Andere leckere Eintöpfe oder Suppen, die dir vielleicht schmecken, sind z.B. Lobio, das ist ein georgischer Bohneneintopf oder eine ungarische Gulaschsuppe.
Mein Hispano-Serbischer-Eintopf besteht hauptsächlich aus Kichererbsen, weißen Bohnen, Kartoffeln, Paprika, Kabanossi (oder Chorizo) und Kassler. Wer eher fleischlos unterwegs ist, lässt die Kabanossi und den Kassler einfach weg, und schnibbelt dafür zwei rote Paprika mehr in den Eintopf.
Der Eintopf wärmt einen von innen richtiggehend auf und ist ideal für kalte Tage.
Kartoffeln wie auch Hülsenfrüchte halten lange satt und helfen somit beim Abnehmen. Hülsenfrüchte liefern darüber hinaus wertvolle Inhaltsstoffe. Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Zink, Magnesium und Kalzium. Weiße Bohnen sind ein spitzen Lieferant für Eiweiß und Kalium. Außerdem enthalten sie noch Magnesium, Kalzium und Phosphor und sind reich an Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel senken.
Mein Hispano-Serbischer-Eintopf ist:
- sojafrei
- glutenfrei
- milchfrei
- einfach zu machen
- gesund
- herzhaft
- lecker
- das perfekte Comfort Food
- super als Hauptgericht
- eifrei
- Clean Eating geeignet
Zutaten für den Eintopf
- 250 g passierte Tomaten
- 50 g Tomatenmark
- 125 g weiße Bohnen (aus der Dose)
- 125 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 1,2 Liter Gemüsebrühe (4-5 TL Instant)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Kartoffeln
- Pfeffer
- Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika Pulver (Pimentón de la Vera)
- Rosenpaprika
- 150 g Kabanossi (oder Chorizo)
- 150 g Kassler
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
So bereitest du den Eintopf zu
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Die Kabanossi (oder Chorizo) in Scheiben schneiden und den Kassler würfeln.
Die weißen Bohnen und Kichererbsen abgießen.
Die Kabanossi (oder Chorizo) in einem großen Topf anbraten und herausnehmen und beiseite stellen. Den Kassler in dem Fett der Kabanossi bzw. Chorizo ebenfalls anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Nun die Zwiebeln in den Topf geben und anbraten. Brühe und passierte Tomaten angießen und das Tomatenmark dazugeben und verrühren. Eine Prise Rosenpaprika, die Kartoffeln und den Knoblauch dazugeben. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, dem Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Paprika putzen und in Würfel schneiden.
Kassler, Kabanossi (oder Chorizo) und Paprikawürfel in den Hispano-Serbischen-Eintopf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Bohnen und die Kichererbsen in den Eintopf geben und kurz anwärmen.
Notizen:
Zu dem Eintopft schmeckt Krusten- oder Bauernbrot.
Vegetarische (und somit natürlich auch vegane) Variante:
Wer eher fleischlos unterwegs ist, lässt die Kabanossi und den Kassler einfach weg, und schnibbelt dafür zwei rote Paprika mehr in den Eintopf.
Schreib mir doch, ob dir der Hispano-Serbische-Eintopf geschmeckt hat, oder hinterlasse mir weiter unten oder unter Kontakte einen Kommentar. Hier kannst du auch Fragen und Anregungen loswerden.
Guten Appetit!
Hispano-Serbischer-Eintopf
Zutaten
- 250 g passierte Tomaten
- 50 g Tomatenmark
- 125 g weiße Bohnen aus der Dose
- 125 g Kichererbsen aus der Dose
- 1,2 Liter Gemüsebrühe 4-5 TL Instant
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Kartoffeln
- Pfeffer
- Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika Pulver (Pimentón de la Vera)
- Rosenpaprika
- 150 g Kabanossi (oder Chorizo)
- 150 g Kassler
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Die Kabanossi (oder Chorizo) in Scheiben schneiden und den Kassler würfeln.
- Die weißen Bohnen und Kichererbsen abgießen.
- Die Kabanossi (oder Chorizo) in einem großen Topf anbraten und herausnehmen und beiseite stellen. Den Kassler in dem Fett der Kabanossi bzw. Chorizo ebenfalls anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Nun die Zwiebeln in den Topf geben und anbraten. Brühe und passierte Tomaten angießen und das Tomatenmark dazugeben und verrühren. Eine Prise Rosenpaprika, die Kartoffeln und den Knoblauch dazugeben. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, dem Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Paprika putzen und in Würfel schneiden.
- Kassler, Kabanossi (oder Chorizo) und Paprikawürfel in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Bohnen und die Kichererbsen in den Eintopf geben und kurz anwärmen.
Notizen
Wer eher fleischlos unterwegs ist, lässt die Kabanossi und den Kassler einfach weg, und schnibbelt dafür zwei rote Paprika mehr in den Eintopf.
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Fusionsküche ist immer spannend – da kommen manchmal echt gute Dinge dabei heraus.