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Erdbeer-Mango-Carpaccio mit Minze und Orangen-Dressing

Das Erdbeer-Mango-Carpaccio mit Minze und Orangen-Dressing ist ein super leckeres Dessert. Das Rezept ist einfach und der gesunde Nachtisch ist schnell gemacht. Der etwas andere Obstsalat mit Erdbeeren ist vegan und natürlich glutenfrei.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Dessert
Land & Region: -
Keyword: gesund, glutenfrei, vegan
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 3 Mangos
  • 450 g Erdbeeren
  • 4 EL Haselnusskerne gehackt und geröstet
  • 2 Zweige Minze

Für das Dressing:

  • 1 Bio-Orange
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 3 EL Ahornsirup

Anleitungen

  • Zitrone und Orange waschen und die Schale der halben Orange sowie halben Zitrone abreiben. Anschließend die halbe Zitrone und ganze Orange auspressen. Den Saft mit dem Abrieb sowie dem Ahornsirup vermengen.
  • Die Mangos schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Das funktioniert hervorragend mit einem Käsehobel. Dann die Erdbeeren waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Minze waschen und trocken schütteln.
  • Die Mangoscheiben kreisförmig auf vier Tellern verteilen. Anschließend die Erdbeeren auf der Mango verteilen. Danach alles mit dem Dressing beträufeln und mit der Minze und den Haselnusskernen garnieren.