Chatschapuri mit Ei und Senfsauce - Rezept glutenfrei
Leckere vegetarische Fladenbrote aus Georgien. Das Rezept für meine Chatschapuri mit Ei und Senfsauce ist glutenfrei und milchfrei. Senfeier einmal anders!
Portionen: 2
Zutaten
- 2 Eier
- Pizzateig glutenfrei
Für die Senfsauce:
- 400 ml Gemüsefond
- 50 ml Weißwein optional
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 1 Prise Rosenpaprika
- 4 EL Cashewmus
- ggf. etwas Maisstärke mit Wasser vermischt
- 8 EL Senf mittelscharf
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Gemüsefond, pflanzliche Sahne und den Wein in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend eine Prise Rosenpaprika, Cashewmus und Senf unterrühren.
- Danach die Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Wenn sie noch zu flüssig ist, etwas Stärke mit Wasser vermischt unterrühren. Anschließend alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Pizzateig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte mit Hilfe von 2 (Dauer-) Backfolien zu einem relativ runden Fladen ausrollen. Dann den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Die Seiten aufrollen und an den Enden zusammendrücken. Anschließend die Fladen auf ein Backblech geben und die Sauce in den Schiffchen verteilen.
- Danach das Chatschapuri im Ofen 20 Minuten backen.
- Die Fladen aus dem Ofen nehmen. Dann eine Kuhle in die Sauce drücken und jeweils ein aufgeschlagenes Ei hineingleiten lassen. Anschließend weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen geben.
- Die Eier sollten gar, aber noch leicht flüssig sein. Die Chatschapuri mit Senfsauce und Ei heiß servieren.