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Schokoladentafeln selber machen - Rezept mit Zimt und Chili

Schokoladentafeln selber machen ist ganz einfach. Du kannst sie ohne Form gestalten und sie sind sind ein tolles Geschenk. Das Rezept ist vegan & glutenfrei.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Süßigkeit
Land & Region: Deutsch
Keyword: DIY, vegan
Portionen: 3 Tafeln

Zutaten

  • 180 g Kuvertüre dunkel
  • 3 TL Zimt
  • 20 getrocknete rote Chilischoten klein
  • 3 El Mandelstifte geröstet

Anleitungen

  • Schokolade hacken und ein Drittel im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade sollte nicht heißer als 45°C werden. Danach vom Topf nehmen. Die restliche Schokolade unter die flüssige Schokolade rühren. Anschließend den Zimt unterrühren.
  • Als nächstes ein Drittel der flüssigen Schokolade auf Backpapier gießen und mit einem Teigschaber zu einem Rechteck verstreichen. Den Schritt noch zweimal wiederholen.
  • Nun die Tafeln mit etwas Zimt bestäuben. Anschließend Chilis und Mandelstifte darauf verteilen.
  • Wenn die Tafeln abgekühlt sind, kannst du sie vorsichtig von der Folie lösen.

Notizen

Schokolade temperieren: 
Damit Schokolade einen schönen Glanz, knackigen Bruch sowie zarten Schmelz bekommt, haben Profis einen Trick. Sie temperieren die Schokolade. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, klicke einfach auf den Link. Temperieren bedeutet, dass man Schokolade nach einer bestimmten Methode schmilzt. Hierfür wird ein Teil der Schokolade auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und wieder runtergekühlt. Dabei wird sie mit etwas fester Schokolade geimpft.
Varianten: 
Natürlich kannst du deine Schokolade belegen wie du möchtest. Lecker schmecken auch untergemengte Kakaonibs, die geben der Schokolade später einen schönen Crunch.
Wenn du auch noch weiße Schokolade temperierst, kannst du ein Marmormuster kreieren. Dafür etwas von der weißen Schokolade auf die dunkle tropfen und anschließend mit einem Zahnstocher die weiße Schokolade verteilen.
Oder belege deine Schokolade mit Zitronenzesten und etwas grobem Meersalz, das schmeckt auch köstlich.