Apple Crumble mit Walnüssen und Haferflocken
Mach dir diesen warmen Apple Crumble mit Walnüssen und knusprigen Streuseln. Ein wirklich einfaches Rezept, dass vegan und glutenfrei ist.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
für das Obst:
- 5 Äpfel ca. 1 kg
- 300 ml Wasser
- 4 EL Agavensirup
- 3 TL Zimt
- 1 gute Prise Kurkuma
- 1 gute Prise Kardamom
- 1 gute Prise Salz
- 3 TL Speisestärke
- 80 g Walnüsse grob gehackt
für die Streusel:
- 200 g feine Haferflocken*
- 50 g kernige Haferflocken*
- 20 g Kokosraspel oder Mandelplättchen
- 100 g braunen Zucker
- 2 TL Zimt
- 100 g kalte vegane Butter gewürfelt
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Apfelspalten in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Danach die Äpfel mit den restlichen Zutaten (außer der Stärke und den Walnüssen) in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Speisestärke mit ein wenig Wasser glatt rühren und mit den Äpfeln vermengen. Anschließend die Walnüsse unterheben. Wenn die Sauce andickt, die Äpfel in eine Auflaufform geben.
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Für die Streusel erst 200 g feine Haferflocken in einem Food Prozessor zu Mehl mahlen. Dann Butter, Zimt und Kokosflocken oder Mandelplättchen mit dem Hafermehl mixen bis Streusel entstehen. Nun den Zucker und die kernigen Haferflocken untermengen.* Die Streusel über dem Obst verteilen. Danach den Crumble im Ofen ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. 2 Minuten vor Ende der Backzeit den Crumble mit etwas kaltem Wasser besprühen.
- Anschließend den Apple-Crumble etwas abkühlen lassen und genießen. Lecker dazu schmeckt Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis.
Notizen
*Bei den Haferflocken darauf achten, dass sie als glutenfrei gekennzeichnet sind. Hafer kann bei Glutenunverträglichkeit und Zöliakie bedenkenlos verzehrt werden, wenn er nicht kontaminiert wurde.
*Man kann die Zutaten auch mit der Hand zu Streuseln verarbeiten. Dafür erst alle trockenen Zutaten vermengen und dann die kalte gewürfelte Butter dazugeben. Anschließend die Butter mit den anderen Zutaten zu Streuseln zerreiben.
Hast du zu viele Streusel gemacht, kannst du sie auch einfrieren oder bis zu einer Woche luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.