Cremige Paprikasuppe aus der Mambo 9590
Diese cremige Paprikasuppe kannst du im Mambo 9590 ganz einfach zubereiten.
Portionen: 4 Personen
Kochutensilien
- Mambo Multifunktionskocher
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 800 ml Gemüsefond
- 1/2 TL Orangenabrieb
- 1 TL Kurkuma
- 250 ml pflanzliche Sahne
- 150 g veganen Frischkäse
- 1 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer & Salz
- Chilipulver optional
Anleitungen
- Zwiebel pellen und vierteln, dann in den Mambo-Behälter mit dem Messer geben. Bei Geschwindigkeit 8 für 20 Sekunden zerkleinern. Die Paprika waschen, putzen und grob würfeln und ebenfalls in den Topf geben.
- Öl dazu geben und bei 100°C für 3 Minuten bei Geschwindigkeit 1 dünsten.
- Dann Rosmarin, Thymian und den Fond dazugeben für 10 Minuten, bei Geschwindigkeit 1, bei 120 °C, mit Wärmeleistung 4 kochen.
- Anschließend Orangenabrieb, Kurkuma, Paprikapulver, Frischkäse, Hefeflocken sowie Sahne unterrühren. Nun die Suppe mit Geschwindigkeit 8 für 2 Minuten glatt pürieren. Danach für 2 Minuten, bei Geschwindigkeit 1, bei 100 °C, mit Wärmeleistung 4 köcheln lassen.
- Die Suppe mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken.
Notizen
Lecker schmecken dazu angebratene Scampi oder knusprig panierter Tofu.