Süßkartoffel - Kartoffel - Kumpir - Ofen - Füllung - Dal - Rezepte - essen - Linsen - rote Linsen - Kokosmilch - vegan - indisch - einfach - vegetarisch
Hauptgerichte, Kleinigkeiten, Rezepte

Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal

Kumpir ist ein leckeres Gericht aus der türkischen Küche. Dabei handelt es sich um eine Backkartoffel, die beliebig gefüllt werden kann. Die Kartoffeln werden im Ofen gegart und dann angeschnitten, ohne sie komplett durchzuschneiden. Danach wird das Innere der Kartoffel gelockert und mit Butter und geriebenem Käse vermischt. Nun muss sie nur noch gefüllt werden.… Weiterlesen Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal

Maya-Gulasch - Gulasch - mexikanisch - Cochinita Pibil - Schweinefleisch - Marinade - Anattosamenpaste - pasta de achiote - Rezept - Orangen - Limetten - traditionell
Hauptgerichte, Rezepte

Maya-Gulasch / Cochinita Pibil

Cochinita Pibil ist langsam gegartes Schweinefleisch und gehört zu den traditionellen Gerichten in Yucatán - Mexiko. Das Fleisch wird in einer Marinade aus Orangensaft, Limettensaft und Anattosamenpaste (pasta de achiote) eingelegt. Anattosamenpaste wird aus den Samen des Orleanstrauches hergestellt und hat einen erdigen Geschmack. Kaufen kann man die Paste im Onlinehandel oder südamerikanischen Lebensmittelläden. Da… Weiterlesen Maya-Gulasch / Cochinita Pibil

Apfelkompott - schnell - einfach - ohne Zucker - mit Zimt - Äpfel mit Schale - Rezepte - selber machen - haltbar - einkochen - einfrieren
Rezepte, Süsses

Schnelles Apfelkompott ohne Zucker

Wenn man Apfelkompott zubereitet, verbreiten die süßen Äpfel und der Zimt einen traumhaften Geruch in der Küche. Mit diesem Rezept kannst du Apfelkompott ganz schnell und einfach selber machen, denn die Äpfel werden mit Schale verarbeitet. Im Kühlschrank ist mein schneller Apfelkompott ohne Zucker eine gute Woche haltbar. Man kann das Kompott aber auch bei… Weiterlesen Schnelles Apfelkompott ohne Zucker

Flammkuchen - Kürbis - milchfrei - glutenfrei - Variante - Rezepte - einfach - Teig - Rucola
Backen, Hauptgerichte, Rezepte

Flammkuchen mit Kürbis – milch- & glutenfrei

Wer liebt ihn nicht, den original Elsässer Flammkuchen? Die Grundlage ist ein sehr dünn ausgerollter Brotteig und der klassische Belag besteht aus Zwiebeln, Speck und Schmand. Meine Variante ist milch- und glutenfrei und das Rezept ist ganz einfach. Mein Boden besteht aus dünn ausgerolltem glutenfreien Pizzateig, der Schmand ist vegan und aus dem Speck wurde… Weiterlesen Flammkuchen mit Kürbis – milch- & glutenfrei

Poutine - kanadisch - Kanada - Rezept - mexikanisch - Sauce - Streetfood - Pommes frites - Québec - Fast Food
Hauptgerichte, Kleinigkeiten, Rezepte

Poutine – mexikanisch – Streetfood aus Kanada

Goldene, knusprige Pommes frites mit einer würzigen Sauce, was gibt es Besseres? Die original Poutine (gesprochen pu-ti:n) kommt aus Kanada und besteht aus dick geschnittenen Pommes frites, Cheese Curds (Käsebruchstücke aus Cheddar-Käse) und Bratensauce. Die Poutine wurde in den 50er Jahren im ländlichen Québec erfunden. Übersetzt bedeutet Poutine wohl soviel wie „Sauerei“. Diese leckere „Sauerei“… Weiterlesen Poutine – mexikanisch – Streetfood aus Kanada

Pilze - Honig-Pilze - Rosmarin - Paul - Rezept - Herbst - Wildsaison - Honig - vegetarisch - Beilage - schnell - einfach
Beilagen, Rezepte

Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin

Dieses leckere Pilzgericht haben wir bei Paul, einen Freund von uns, kennengelernt, deshalb wurde es nach ihm benannt. Ich habe das Rezept nur ganz leicht abgewandelt. Pilze in Verbindung mit Rosmarin sind ja schon der Hammer, aber mit etwas Honig sind sie einfach nur traumhaft. Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin eignen sich hervorragend als vegetarische Beilage… Weiterlesen Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin

orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta - orientalisch - Hackfleisch - Süßkartoffel - Feta - Lunchbox - kochen - Rezept - glutenfrei - schnellundeinfach
Hauptgerichte, Rezepte

Orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

Würziges Hackfleisch, aromatische Süßkartoffel und cremiger Feta machen dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Man kann die orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta entweder mit Lamm- oder Rinderhack zubereiten. Das Rezept ist glutenfrei und schnell und einfach zu kochen. Andere Gerichte mit Süßkartoffeln, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst sind eine Süßkartoffelsuppe mit Avocado-Garnelen-Creme… Weiterlesen Orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

kerniger Salat mit Kürbis und Tahini-Erdnuss-Dressing - Kürbis - Salat - gebacken - Gemüse - Kerne - Feta - Cranberries - Rezept - Tahini-Erdnuss-Dressing
Rezepte, Salate & Dressings

Kerniger Salat mit Kürbis & Tahini-Erdnuss-Dressing

Der Kürbis für den Salat wurde im Vorwege im Ofen gebacken, so wird er besonders aromatisch. Dann kommt einiges an frischem Gemüse dazu und wird mit knackigen Kernen und cremigem Feta getoppt. Für eine fruchtige Note werden dann noch getrocknete Cranberries über den Salat verteilt. Zum Schluss wird alles in einem köstlichen Tahini-Erdnuss-Dressing geschwenkt und… Weiterlesen Kerniger Salat mit Kürbis & Tahini-Erdnuss-Dressing

Linsen - Sorten - gesund - Rezepte - Hülsenfrüchte - Infos - Tipps - Arten - Informationen - Wissenswertes - essen - Lebensmittel
Tipps & Infos

Linsen – Tipps, Infos und Rezepte

In diesem Beitrag gibt es viele allgemeine Informationen und Tipps rund um die gesunde Linse. Es werden aber auch die unterschiedlichen Sorten beschrieben mit Beispielen für ihre Verwendung. Linsen lassen sich in vielen Varianten zubereiten. Sie werden in Eintöpfen verwendet und zu indischem Dahl oder Currys verarbeitet. Man kann aus ihnen vegetarische Bratlinge und Pfannkuchen… Weiterlesen Linsen – Tipps, Infos und Rezepte

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Rezepte, Suppen & Eintöpfe

Orientalischer Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis

Dieser orientalische Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis wird mit roten Linsen und vielen gesunden Gewürzen zubereitet. Er ist mit einem orientalischen Curry oder Dal zu vergleichen. Das Rezept ist vegetarisch bzw. vegan und glutenfrei. Man kann es ganz schnell und einfach selber machen. Andere orientalische Gerichte auf Zimt & Chili sind z.B. klassisches Hummus aus Israel, Muhammara… Weiterlesen Orientalischer Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis