Schokolade temperieren - Schokolade schmelzen - Wasserbad - Temperatur - ohne Klumpen - für Glasur - Glanz - knackiger Bruch - zarter Schmelz - Schokolade
Backen, Rezepte, Süsses, Sonstiges

Schokolade temperieren – zarter Schmelz & knackiger Bruch

Damit Schokolade einen schönen Glanz, knackigen Bruch sowie zarten Schmelz bekommt, haben Profis einen Trick. Sie temperieren Schokolade. Die bekannteste Methode um Schokolade zu schmelzen ist das Wasserbad. Damit sich keine Klumpen bilden, darf man eine bestimmte Temperatur nicht überschreiten.

Linsen - Sorten - gesund - Rezepte - Hülsenfrüchte - Infos - Tipps - Arten - Informationen - Wissenswertes - essen - Lebensmittel
Tipps & Infos

Linsen – Tipps, Infos und Rezepte

In diesem Beitrag gibt es viele allgemeine Informationen und Tipps rund um die gesunde Linse. Es werden aber auch die unterschiedlichen Sorten beschrieben mit Beispielen für ihre Verwendung. Linsen lassen sich in vielen Varianten zubereiten. Sie werden in Eintöpfen verwendet und zu indischem Dahl oder Currys verarbeitet. Man kann aus ihnen vegetarische Bratlinge und Pfannkuchen… Weiterlesen Linsen – Tipps, Infos und Rezepte

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Backen, Rezepte, Sonstiges

Taco-Shells ganz einfach im Backofen selber machen

▪️Taco-Shells sind eine Spezialität aus Mexiko und bestehen aus frittierten Mais- oder Weizenmehlfladen, aus denen Schalen geformt werden. Man kann die Taco-Schalen ganz leicht im Backofen selber machen. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas, aus denen die Taco-Shells bestehen, findest du hier. Du kannst natürlich auch fertige Tortillas kaufen und daraus die Taco-Schalen selber machen.▪️ Sie… Weiterlesen Taco-Shells ganz einfach im Backofen selber machen

Tipps & Infos: Urlaubsküche aus der Mikrowelle - 14 Tipps für das Kochen mit der Mikrowelle
Food & Travel

Urlaubsküche aus der Mikrowelle – 14 Tipps für das Kochen mit der Mikrowelle

Im Urlaub ist die Mikrowelle das perfekte Küchengerät. Man hat in der Regel keine Lust lange in der Küche zu stehen und wenn man in einem Apartment wohnt oder mit dem Camper oder Wohnwagen unterwegs ist, ist die Küchenausstattung eher spartanisch. Und hier kommt die Mikrowelle dann zu ihrem großen Auftritt. Einfache und schnelle Urlaubsküche… Weiterlesen Urlaubsküche aus der Mikrowelle – 14 Tipps für das Kochen mit der Mikrowelle

Tipps & Infos: Fruchtleder - eine gesunde Nascherei - Erdbeer- und Mango-Chili-Fruchtleder
Allgemein, Tipps & Infos

Fruchtleder – eine gesunde Nascherei

Stell dir vor, du könntest kunterbunte, süße Weingummis ohne Reue naschen. Das wäre doch toll, oder? Die gute Nachricht ist, es ist möglich. Fruchtleder ist eine gesunde Süßigkeit ohne zusätzliche Farb- oder Konservierungsstoffe. Es kommt ohne Industriezucker aus und ist kinderleicht selber herzustellen. Es schmeckt so ähnlich wie Fruchtgummi und ist total lecker.  Für diese… Weiterlesen Fruchtleder – eine gesunde Nascherei

Rezepte: Sonstiges: veganer - Kokos-Joghurt mit Erdbeeren in 2 Gläsern
Rezepte, Sonstiges

Kokos-Joghurt – vegan

Veganer Joghurt wird aus Pflanzenmilch wie Mandel-, Hafer-, Reis-, Nuss- oder Sojamilch hergestellt. Hier in Rumänien habe ich als vegane Variante zu normalen Joghurt bisher nur Sojajoghurt gefunden. Da ich Sojaeiweiß aber nicht vertrage und eine Alternative zu normalem Joghurt gesucht habe, blieb mir nur die Option selber meinen Joghurt herzustellen.  Also habe ich mich… Weiterlesen Kokos-Joghurt – vegan

Chilis-Wissenswertes - Chilis - Wissen - Info - Chilisorten - Warenkunde - Chilischoten - frische Chilis - getrocknete Chilis - Schärfegrade - Scoville Einheiten
Tipps & Infos

Chilis – Wissenswertes

Eine kleine Warenkunde zu Chilis, ihre Schärfegrade und wer war überhaubt Wilbur L. Scoville? Update: 8. August 2019 Auf meinem Blog darf eine kleine Warenkunde zu Chilis natürlich nicht fehlen. Schon um dem Namen „Zimt & Chili“ gerecht zu werden und natürlich, weil ich Chilis liebe und ihre Vielfalt enorm ist. Alleine in Mexiko gibt… Weiterlesen Chilis – Wissenswertes

10 Tipps zum Umgang mit einem Gasofen - Gasofen - 10 Tipps - Temperatur - wie lange braucht Pizza - Brot backen - Oberhitze - Unterhitze - Umrechnung - kochen - backen
Tipps & Infos

10 Tipps zum Umgang mit einem Gasofen

Ich habe, seit ich in Rumänien lebe, einen Gasofen. Dieses kleine Biest hat mich anfangs schon mal zur Verzweiflung gebracht. Mein Essen ist von unten verbrannt und war von oben noch nicht so, wie ich es gerne gehabt hätte. Meine Brote waren nicht durchgegart oder von einer Seite viel zu dunkel und alles dauerte so unendlich laaaange, grrrrr. Aber hier hilft offensichtlich nur Geduld.

Ich habe mich aber nicht geschlagen gegeben und bin dem kleinen „gasgefütterten“ Wesen mit etlichen Tricks gekommen, um es zu überlisten und doch noch schmackhaftes Essen zu zaubern.