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Poutine – mexikanisch – Streetfood aus Kanada

Goldene, knusprige Pommes frites mit einer würzigen Sauce, was gibt es Besseres? Die original Poutine (gesprochen pu-ti:n) kommt aus Kanada und besteht aus dick geschnittenen Pommes frites, Cheese Curds (Käsebruchstücke aus Cheddar-Käse) und Bratensauce. Die Poutine wurde in den 50er Jahren im ländlichen Québec erfunden. Übersetzt bedeutet Poutine wohl soviel wie „Sauerei“. Diese leckere „Sauerei“ ist heute in ganz Kanada verbreitet und ein beliebtes Streetfood. In meinem Rezept greife ich die Idee der Poutine auf, habe die Pommes frites aber mit einer mexikanischen Sauce fusioniert. Andere leckere Streetfood-Gerichte, die du auf Zimt & Chili finden kannst sind z.B. ein Mango-Chili-Burger mit Bacon – vegan & glutenfrei, Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen oder Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce.

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Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin

Dieses leckere Pilzgericht haben wir bei Paul, einen Freund von uns, kennengelernt, deshalb wurde es nach ihm benannt. Ich habe das Rezept nur ganz leicht abgewandelt. Pilze in Verbindung mit Rosmarin sind ja schon der Hammer, aber mit etwas Honig sind sie einfach nur traumhaft. Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin eignen sich hervorragend als vegetarische Beilage zu Herbst- und Wildgerichten. Es ist ganz schnell zubereitet und super einfach. Andere Pilzgerichte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein veganes und glutenfreies Pilzragout, Röstbrot mit Pilzen und Portobello-Pizza.

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Orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

Würziges Hackfleisch, aromatische Süßkartoffel und cremiger Feta machen dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Man kann die orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta entweder mit Lamm- oder Rinderhack zubereiten. Das Rezept ist glutenfrei und schnell und einfach zu kochen. Andere Gerichte mit Süßkartoffeln, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst sind eine Süßkartoffelsuppe mit Avocado-Garnelen-Creme und Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen.

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Linsen – Tipps, Infos und Rezepte

In diesem Beitrag gibt es viele allgemeine Informationen und Tipps rund um die gesunde Linse. Es werden aber auch die unterschiedlichen Sorten beschrieben mit Beispielen für ihre Verwendung. Linsen lassen sich in vielen Varianten zubereiten. Sie werden in Eintöpfen verwendet und zu indischem Dahl oder Currys verarbeitet. Man kann aus ihnen vegetarische Bratlinge und Pfannkuchen zaubern oder sie als Ersatz für Hackfleisch verwenden z.B. als Linsenbolognese und in meinen veganen Nachos mit Linsen. Auch in meinem orientalische Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis oder meiner Thailändischen Roten-Linsen-Suppe spielen sie die Hauptrolle.

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Orientalischer Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis

Dieser orientalische Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis wird mit roten Linsen und vielen gesunden Gewürzen zubereitet. Er ist mit einem orientalischen Curry oder Dal zu vergleichen. Das Rezept ist vegetarisch bzw. vegan und glutenfrei. Man kann es ganz schnell und einfach selber machen. Andere orientalische Gerichte auf Zimt & Chili sind z.B. klassisches Hummus aus Israel, Muhammara oder orientalisches Zimt-Hackfleisch.

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Klassisches Hummus aus Israel – vegan

▪️Das Wort Hummus kommt aus dem Arabischen und bedeutet Kichererbse. Und wie soll es anders sein, Hummus ist ein orientalischer Dip aus pürierten Kichererbsen, Gewürzen, Tahina, Wasser, Olivenöl und Zitronensaft. Man kann klassisches Hummus aus Israel ganz schnell und einfach selber machen. Mit diesem Rezept wird das Hummus besonders cremig. Wenn du gerne Dips magst, findest du hier bei Zimt & Chili z.B. noch Muhammara (einen Dip aus Paprika und Walnüssen aus Syrien), Guacamole, einen Paprika-Tomaten-Dip oder einen Mango-Chili-Dip.▪️

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Ingwer-Shot

Da momentan die Grippewelle tobt, dachte ich mir, es wird Zeit gegen fiese Erkältungen mit ein paar Vitaminen anzukämpfen. Der Ingwer-Shot ist eine wahre Vitaminbombe. Ein anderes gesundes Getränk mit vielen Vitaminen ist z.B. mein Karottensaft mit Chili. Mit diesem Rezept kannst du den Ingwer-Shot ganz leicht selber machen, du braucht dafür aber einen Entsafter um auch ordentlich Saft aus dem Ingwer zu bekommen. Der Ingwer-Shot hilft sogar beim Abnehmen.

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