Kartoffelpizza – glutenfrei

Kartoffelpuffer trifft Pizza – rausgekommen ist eine saftige sowie extrem leckere Kartoffelpizza ohne Teig. Dieser pikante Kartoffelkuchen vom Blech wird mit rohen Kartoffeln zubereitet und das Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Man kann dieses herzhafte Gericht z.B. mit Salami machen oder auch vegetarisch halten. Als Belag kann man eigentlich nehmen, was man möchte und muss sich nicht an die Angaben im Rezept halten. Andere glutenfreie Pizzaböden, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind eine Polenta-Pizza oder aber mein Grundrezept für einen glutenfreien Pizzateig.

Die Tomatensauce für meine Kartoffelpizza ist ganz schnell zusammengerührt und muss nicht extra gekocht werden. Als Belag habe ich scharfe Salami, rote Paprika, schwarze Oliven und Peperoni genommen. Du kannst deine Pizza aber natürlich auch anders belegen. Falls du einen milchfreien bzw. veganen Käse zum Überbacken brauchst, findest du hier ein Rezept. 

Hier kommt das Rezept für meine glutenfreie Kartoffelpizza:

Diese Zutaten brauchst du für die Kartoffelpizza:

Für den Boden:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 Eier
• 2 gehäufte EL Buchweizenmehl
• Pfeffer
• Salz
• ½ TL Zitronenabrieb
• 1 Prise Rosenpaprika
• 1 EL Öl

Für die Tomaten-Sauce:

• 200 g Tomatenmark
• 1 Prise Rosenpaprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Oregano
• 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
• Pfeffer
• 3/4 TL Salz
• 1/2 TL Zitronensaft

Für den Belag (optional):

• scharfe Salami
• 1 rote Paprika
• 14 schwarze Oliven
• 4 Peperoni (aus dem Glas)
• veganen Käse zum Überbacken (alternativ Emmentaler, geraspelt)

Zubereitung:

Für den Boden:

Kartoffeln sowie Zwiebeln schälen und fein reiben. Anschließend die Masse in ein Sieb füllen und ca. 10 Min. abtropfen lassen. Dann den Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln sowie Zwiebeln in eine Schüssel geben. Anschließend Eier, Buchweizenmehl, Rosenpaprika, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer unterrühren.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit dem Öl einfetten. Nun die Puffermasse darauf verteilen. Noch besser funktioniert Dauerbackfolie, dann braucht man auch kein Öl.

Dann den Kartoffelboden im Backofen auf mittlerer Schiene (im Gasofen ganz oben) 20 Min. vorbacken. 

Für die Tomaten-Sauce alle Zutaten miteinander vermischen.

Für den Belag:

Paprika waschen entkernen und in Würfel schneiden. Oliven sowie Peperoni in Ringe schneiden.

Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und einmal komplett wenden, indem man den Pizzaboden mit Bachpapier (oder Dauerbackfolie) belegt und ein großes Brett auf das Papier legt. Das Backblech einmal umdrehen, so dass die Pizza auf dem Brett liegt. Anschließend die Pizza mit dem Backpapier wieder auf das Backblech befördern

Die vorgebackene Kartoffelpizza mit der Tomaten-Sauce bestreichen und dann mit Salami, Paprika, Oliven und Peperoni belegen. Danach den Käse über der Pizza verteilen und im Ofen nochmal 20 bis 30 Minuten fertig backen.

Schreib mir doch, ob dir glutenfreie Kartoffelpizza geschmeckt hat, oder hinterlasse mir weiter unten oder unter Kontakte einen Kommentar. Hier kannst du auch Fragen und Anregungen loswerden.

Guten Appetit! oder Buon appetito! 

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