Mein Chickpea Tikka Masala ist die vegane Variante vom Chicken Tikka Masala. Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Oft wird es auch CTM abgekürzt. Chicken Tikka Masala ist ein indisches Gericht aus marinierten und dann gegrillten Hähnchen. Die Sauce auf Tomatenbasis ist würzig und außerdem richtig schön cremig. In meinem Curry habe ich das Hühnchen weggelassen und stattdessen Kichererbsen verwendet. Dieses Kichererbsen Curry wird mit Kokosmilch gemacht. Du liebst indische Küche? Dann gefallen dir bestimmt auch diese Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal. Besonders gerne esse ich auch indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen.

Chickpea Tikka Masala in asiatischer Bowl garniert mit Frühlingszwiebeln und roter Paprika. Hintergrund hell.

Das Chickpea Tikka Masala ist:

vegan
sojafrei
glutenfrei
einfach zu machen
gesund
würzig
proteinreich
Low Carb
super als Hauptgericht
Clean Eating geeignet

Chicken Tikka Masala

Eigentlich ist das Chicken Tikka Masala englisch. Es entstand in der Nachkriegszeit in Großbritannien und sollte indisches Essen mit den Essgewohnheiten der Engländer in Einklang bringen.

Das indische Gericht kommt ursprünglich ohne Sauce aus. Es bestand daher lediglich aus Hähnchen. Das Huhn wurde in einer Marinade aus Joghurt eingelegt und anschließend im Ofen gebacken. Erst durch den britischen Einfluss wurde dann daraus ein Gericht mit Tomatensauce. Chicken Tikka Masala wird gerne mit Reis und Naan als Beilage gegessen. Naan ist ein indisches Fladenbrot.

Chickpea Tikka Masala ist die vegane Antwort auf die Variante mit Fleisch. In Indien spielt die vegetarische bzw. vegane Küche eine zentrale Rolle. Das liegt daran, dass viele Inder aufgrund ihrer religiösen Zugehörigkeit kein Fleisch essen.

Diese Zutaten brauchst du

Ich habe das Rezept überarbeitet und diese Variante ist ein Update vom 2.Mai 2020.

Öl
Zwiebeln
Chilipaste
Gewürze
Tomatenmark
Pizzatomaten
Gemüsebrühe
Kichererbsen
Kokosmilch
Cashewmus
frischen Koriander

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Anschließend Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln mit 1 TL Salz darin für 3 Minuten anbraten .

Chilipaste, Ingwer sowie Knoblauch dazugeben und für 2 Minuten braten. Dann Garam Masala, Kreuzkümmel, Curry, Pimentón de la Vera, etwas Cayenne, Bockshornklee sowie Tomatenmark dazugeben. Anschließend alles gut durchrühren und 2 Minuten weiter braten.

Die Pizzatomaten sowie die Brühe unterrühren. Danach alles aufkochen und für 10 Minuten köcheln lassen.

Die Hitze reduzieren und Kokosmilch, Cashewmus sowie Kichererbsen mit in den Topf geben. Anschließend das Chickpea Tikka Masala einmal kurz aufkochen lassen.

Guten Appetit!

Notizen:

Gut dazu schmeckt Basmatireis oder Naan. Das ist ein indisches Fladenbrot.

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