▪️Dieser Thai-Gurkensalat ist perfekt für heiße Tage. Erfrischende Gurke mit knackigen Frühlingszwiebeln und einem würzigen Dressing aus Soja-, Fisch- und Sweet-Chili-Sauce, das einen regelrechten Geschmackskick gibt. Dazu noch gehackte Erdnüsse für den Crunch und leckere Minze und Koriander. ▪️

Der Thai-Gurkensalat schmeckt als Snack zwischendurch oder als Beilage zu thailändischen Gerichten wie Curries, Saté-Spießen, Stir Fries oder gebratenen Reis. Auch zu anderen asiatischen Speisen passt er hervorragend. Ich mag ihn z.B. auch gerne zu chinesischen Frühlingsrollen oder indischen Tandoori-Gerichten.

 

Hier kommt mein Rezept:

 

Thai-Gurkensalat

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Gurke
• 2 Frühlingszwiebeln
• etwas rote Chiliflocken
• 1 EL geröstete Erdnusskerne
• 1 Bund Koriandergrün oder Minze oder beides

Für das Dressing:

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 2 EL Austernsauce
• 1 EL Mirin (Reiswein)
• 2 EL Sweet-Chili-Sauce
• 1/2 TL geröstetes Sesamöl
• 1/2 EL Rohrzucker
• 1 Prise Rosenpaprika
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Den Koriander und die Minze waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Erdnüsse grob hacken.

Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. 

Die Gurke gut waschen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Nun die Gurke in ganz feine Scheiben hobeln. 

Chili, Gurke, Frühlingszwiebeln und Dressing miteinander vermengen. 

Die Erdnusskerne, die Minze und den Koriander über den Gurkensalat geben und sofort servieren.

 

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ความอยากอาหารที่ดี (Khwām xyāk xāh̄ār thī̀ dī)!

 

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Thai-Gurkensalat – Rezept drucken (mit Bild)

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