Diese Pizza Bianca mit Lachs und grünem Spargel kannst du auch glutenfrei und außerdem ohne Milchprodukte machen. Anstatt Tomatensauce bekommt sie eine weiße Sauce. Ich verwende hierfür mein Rezept für veganen Schmand, den du ganz einfach selber machen kannst. Nach dem du den Pizzateig ausgerollt und belegt hast, kommt er aufs Blech und dann ab in den Ofen. Als Belag kommen grüner Spargel, Lachs sowie Rucola auf die Pizza.

Meine Pizza Bianca mit Lachs ist:

sojafrei
glutenfrei möglich
milchfrei möglich
nussfrei
einfach zu machen
lecker
super als Hauptgericht

Pizza Bianca

Auf eine klassische Pizza gehört natürlich eine leckere Tomatensauce. Auf einer Pizza Bianca hat diese aber nichts verloren. Der Name Bianca verrät es schon, denn „bianca“ bedeutet im Italienischen „weiß“. Hier kommt eine weiße Ricottacreme (ein italienischer Frischkäse) auf die Pizza.

Da ich aber keine Milchprodukte vertrage, kommt auf meine Pizza Bianca mein veganer Schmand. Wer mit Milchprodukten keine Probleme hat, kann natürlich, wie im Original, eine Ricottacreme verwenden. Für den würzigen Geschmack kommen dann noch ein paar Zwiebeln auf die Pizza und passend zur Saison knackiger grüner Spargel.

Rezepte: Hauptgerichte: Pizza Bianca mit Spargel und Lachs - Nahaufnahme — Pizza Bianca mit Spargel und Lachs

Nach dem Backen wird die Pizza noch mit Räucherlachs und Rucola belegt und abgerundet wird das Ganze mit einer Meerrettich-Creme sowie gehackten Erdnüssen. Da ich persönlich gerne eine pikante Note auf dieser Pizza mag, werden bei mir noch Chiliflocken darüber gestreut. Wer das nicht mag, kann diese aber selbstverständlich weglassen.

Rezepte: Hauptgerichte: Pizza Bianca mit Spargel und Lachs - ganze Pizza — Pizza Bianca mit Spargel und Lachs

Diese Zutaten brauchst du:

Zutaten für 2 Personen:

Pizzateig (glutenfrei)
Ricotta oder veganer Schmand
1/2 Zwiebel, gewürfelt
8 bis 10 Stangen grünen Spargel
Emmentaler, gerieben oder vegane Käsesauce
100 g Räucherlachs
3 Hände voll Rucola
3 EL gehackte Erdnüsse
ca. 6 EL Meerrettich mit 2 EL (veganen) Joghurt verrührt
Chiliflocken (optional)

So geht’s:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Spargel waschen und das untere Drittel evtl. schälen. Anschließend die verholzten Enden abschneiden.

Den ungebackenen Pizzaboden mit dem Ricotta oder veganen Schmand bestreichen, Zwiebelwürfel darauf verteilen und den grünen Spargel auf die Pizza geben. Nun die vegane Käsesauce bzw. den Emmentaler auf der Pizza verteilen.

Rezepte: Hauptgerichte: Pizza Bianca mit Spargel und Käse - ungebacken — Pizza Bianca mit Spargel und Käse – ungebacken

Dann die Pizza 30 bis 40 Minuten backen.

Rezepte: Hauptgerichte: Pizza Bianca mit Spargel und Lachs - unvollständig — Pizza Bianca mit Spargel und Lachs – unvollständig

Abschließend den Lachs in Streifen schneiden und auf die Pizza geben. Danach alles mit dem Rucola und den gehackten Erdnüssen bestreuen. Zum Schluss die Joghurt-Meerrettich-Creme auf der Pizza verteilen. Wer möchte kann noch etwas Chiliflocken auf die Pizza streuen.

Rezepte: Hauptgerichte: Pizza Bianca mit Spargel und Lachs — Pizza Bianca mit Spargel und Lachs

Buon appetito!

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